Należą do nich naleśniki ze skwarkami, jeśli chodzi o łatwe gotowanie. Te pyszne, lekkie, puszyste słodycze sprawiają, że wspaniałe śniadanie , czas na herbatę i szczerze mówiąc, są pyszne w każdej chwili.
Naleśniki szkockie różnią się od tradycyjnej brytyjskiej "krepy" zazwyczaj spożywanej w dniu Pancake Day. Wersje szkockie są grubsze i nieco uniesione i ugotowane na patelni lub patelni; w przeciwieństwie do amerykańskiego naleśnika, znanego też pod nazwą Crempog w Walii - choć nie pytaj o nie ze swoim imieniem w Szkocji lub odwrotnie, nie będziesz popularny.
Co będziesz potrzebował
- 2 uncje / 55 g masła
- 15 fl oz / 450 ml maślanki
- 10 uncji / 275 g mąki (uniwersalny / zwykły)
- 2 średnie jaja (dobrze pobite)
- 3 oz / 75 g cukru
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka octu
Jak to zrobić
- Zacznij naleśniki, umieszczając masło w patelni nieprzywierającej i dodaj maślankę. Ciepło delikatnie, ale nie gotować, maślanka musi być wystarczająco ciepła, aby stopić masło.
- Włóż mąkę do przestronnej miski do pieczenia, a gdy masło zostanie rozpuszczone w maślance, powoli wlej ją do mąki, ciągle mieszając. Po dodaniu całego masła i mleka, bardzo dobrze ubij miksturę, aby usunąć wszelkie utyszki i pozostaw mieszaninę na co najmniej 30 minut, jeśli możesz zostawić ją jeszcze dłużej, aby była jeszcze lepsza,
- Wlać ubite jajka do innej miski i zamieszać cukier, wodorowęglan sodu i ocet. Po dodaniu tej mieszanki zamieszaj dobrze wypieczoną mąkę, masło i maślankę. Pokonaj dobrze, aby stworzyć gładkie ciasto bez grudek.
- Używając odrobiny masła lub oleju roślinnego, natłuszczamy patelnię z rusztu, gorącego kamienia lub ciężką patelnię. Ogrzewaj na średnim lub wysokim ogniu, aż do bardzo, bardzo lekkiego palenia. Upuść ciasto, jedną łyżkę stołową na raz na rozgrzaną patelnię / patelnię / kamień i ugotuj naleśnik na złoty kolor po obu stronach. Po ugotowaniu, wyjąć je z patelni i ogrzać. Kontynuuj z pozostałym w cieście, dopóki nie zostanie zużyty.
- Serwuj naleśniki Scotch z odrobiną masła, podczas gdy naleśniki są ciepłe i ciesz się jako dodatek do śniadania lub podawaj z dżemem lub miodem jako część popołudniowej herbaty.
Uwagi na temat robienia naleśników:
Odpoczynek w cieście to jeden z najlepszych sposobów na stworzenie idealnych szkockich naleśników.
Ponadto, pokonując ciasto i upewniając się, że jest ono bez grudek, zapewnia również, że ciasto wzniesie się i stworzy lekki, przewiewny i oczywiście pyszny, szkocki naleśnik.
Naleśniki szkockie najlepiej spożywać na świeżo z rusztu lub patelni. Są tak łatwe do wykonania, że nie trzeba ich przechowywać. Jeśli musisz, owinąć papier pergaminowy i przechowywać w szczelnym pudełku lub puszce.
Na podstawie przepisu Gilli Davies ze swojej książki Celtic Cuisine.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 627 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sód | 1 815 mg |
| Węglowodany | 72 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 17 g |