Sufganiot - izraelskie drożdżowe, głęboko smażone pączki galaretki tak popularne dla Chanuki - mogą być pyszne, ale zrobienie ich od podstaw jest prawdziwym zobowiązaniem. Te upieczone pączki są szybsze i prostsze do wykonania, a dzięki dodaniu oliwy z oliwek zarówno do ciasta, jak i doładowania, wciąż rezonują jako deser godny Festiwalu Świateł.
Będziesz potrzebował 12-jamkowej patelni do pieczenia pączków, ale jest to opłacalna inwestycja dla fanów pączków. Gdy zobaczysz, jak łatwo są one dostępne, przez cały rok będziesz traktować rodzinę i przyjaciół pączków.
Wskazówki dotyczące toppingu: wolą sproszkowane pączki? Zamień cukier w cukrze na granulowany cukier w polewie (nie będziesz potrzebował oliwy z oliwek, aby uzyskać mieszankę, ale możesz jej użyć, jeśli chcesz). Albo całkowicie pomiń kombinację oliwy z cukrem i zanurz twarz każdego pączka w rozpuszczonej czekoladzie, a następnie odłóż na półce z pergaminem, aż czekolada się zapali.
Co będziesz potrzebował
- Dla pączków:
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka mocy do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/8 łyżeczki soli morskiej
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki zwykłego lub jogurtu waniliowego
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- Do toppingu:
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka cynamonu
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Lekko natłuszczaj i myj dwunastominiową patelnię do pączków.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
- Dodaj mleko, jogurt, oliwę, jajko i wanilię i wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- Wlać ciasto do przygotowanej patelni z pączkami, napełniając każdą filiżankę około 2/3. (Aby ułatwić napełnianie, możesz najpierw przenieść ciasto do torebki lub dozownika do ciasta).
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez 15 do 18 minut lub do momentu, gdy pączki będą dmuchane i lekko złociste, a tester wyjdzie czysty.
- Pozwól pączkom ostygnąć na patelni przez około 5 minut. Wykonaj przesuniętą szpachelkę wokół obwodu każdego, aby poluzować. Ostrożnie unieś pączki z patelni i umieść je na stojaku z drutu.
- Wlać około 1/4 cala oliwy z oliwek do płytkiej miski. W innej misce wymieszaj cukier i cynamon. Gdy pączki są wystarczająco chłodne, aby je obsłużyć, szybko zanurz obie strony oliwy z oliwek, a następnie zanurz w mieszaninie cukru cynamonowego. Przenieś na półmisek do serwowania i kontynuuj z pozostałymi pączkami. Cieszyć się!
Pączki są najlepsze w dniu ich wytworzenia, chociaż resztki pączków będą przechowywane w temperaturze pokojowej, pokryte folią, przez 1 do 2 dni.