Nic nie przebije ciepłej bułeczki z słodkim chlebem kukurydzianym. Posypcie się świeżym masłem lub dżemem i jesteście w niebie! Doskonale pasuje również do miski z chili lub fasolki po bretońsku! To super prosty przepis na chleb i nie wymaga żadnych skomplikowanych składników ani procedur! Wypieka się dość szybko i można ją łatwo zrobić z wyprzedzeniem i zamrozić, aż będzie potrzebna!
Lubię chleb kukurydziany słodki lub pikantny, ale mój mąż lubi słodki smak. Więc zwykle robimy słodycze w naszym domu. Lubię używać kombinacji miodu i zwykłego granulowanego cukru, ale możesz go zastąpić w dowolny sposób i użyć całego miodu lub całego cukru, jeśli chcesz. Maślanka pomaga zachować chleb kukurydziany miękki i wilgotny. Jeśli nie masz ochoty kupować całego pojemnika maślanki, po prostu dodaj dwie łyżeczki octu do zwykłego mleka. Ocet pomaga stworzyć smak i konsystencję maślanki, można również użyć odrobiny soku z cytryny i uzyskać taki sam wynik.
W przeciwieństwie do innych chlebów, takich jak chleb bananowy czy ciasto kawowe , nie chcesz robić chlebów kukurydzianych w bochenku. Możesz oczywiście, ale uzyskasz lepsze wyniki używając naczynia do pieczenia 9x9 lub żeliwnego patelni. Uważam, że żeliwna patelnia, jeśli jest dobrze przyprawiona, zapewnia doskonały smak, a także obfitą skórkę na chleb kukurydziany, szczególnie jeśli smarujemy patelnię masłem.
Możesz zastąpić masło w tym przepisie na olej, ale uważam, że masło zapewnia o wiele więcej smaku i lepszą, bardziej delikatną teksturę.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1 szklanka mąki uniwersalnej (niebielona)
- 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1/4 szklanki miodu
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 szklanki masła (stopionego)
- 1 jajko
- 1 szklanka maślanki (lub całe mleko z dodatkiem dwóch łyżeczek octu)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 400 F.
- Wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól w średniej wielkości miseczce.
- W dużej miarce zmierzyć całe mleko, ubić jajko, roztopione masło i miód.
- Włącz mokrą mieszaninę do suchej mieszanki. Mieszaj, aż sucha mieszanina zostanie całkowicie zwilżona. Uważaj, aby się nie poruszać, ponieważ spowoduje to, że chleb kukurydziany będzie bardziej twardy.
- Obficie posmaruj naczynie do pieczenia 9x9 cali sprayem kuchennym lub masłem. Można również użyć żeliwnej patelni, która pomaga stworzyć doskonałą skórkę na chleb kukurydziany.
- Rozłóż ciasto równomiernie na patelni. Umieść patelnię w piekarniku na średniej półce i piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 276 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sód | 669 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |