Przepis na flegmę ze skórki kukurydzianej (Parve)

Edytowane przez Miri Rotkovitz

Sznycle wszelkiego rodzaju są powszechne w Izraelu i zainspirowały Giorę Shimoni do stworzenia tego przepisu na mączkę z kukurydzianej skorupki. Choć jest podobny do sznycla rybnego, Shimoni mówi, że ten przepis "jest lżejszy i bardziej wyjątkowy w smaku". Nie czuć się ograniczonym do używania flądry - przepis będzie dobrze pasował do dowolnych jędrnych białych filetów rybnych, takich jak halibut, dorsz i podeszwa.

Zrób z niego posiłek

Podawaj rybę z sałatką z pieprzonej rukoli i soczystych pomidorów oraz kawałkiem świeżo upieczonego chleba kukurydzianego. Lub weź wskazówki od dzieci Shimoni i włóż je do miękkiej bułki z sałatą i sosem tatarskim. Rainbow Slaw i pieczone frytki są idealnymi dodatkami, jeśli wybierzesz się na kanapkę. Deser sezonowy owocowy, taki jak Cherry i Nectarine Crisp , zapewnia doskonałe słodkie wykończenie.

Wskazówki

• Shimoni zaleca kupowanie świeżych ryb od renomowanego sprzedawcy ryb , ponieważ ich jakość jest "ogólnie lepsza niż w przypadku ryb kupowanych w zamrożonym sklepie spożywczym".
• Jak możesz stwierdzić, czy twój olej jest wystarczająco gorący do smażenia? Powinien być lśniący, ale nie palić, a jeśli (ostrożnie!) Wrzucisz kroplę wody na patelnię, powinna skwierczeć.

Co będziesz potrzebował

• 6 filetów flądrowych (pokrojonych na pół wzdłuż)
• 2 duże jaja
• 2 łyżki wody
• 1 szklanka zmielonej mąki kukurydzianej
• Dash sól i pieprz (do smaku)
• 3 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)

Jak to zrobić

1. Opłucz filety rybne w zimnej wodzie i delikatnie osusz je ręcznikiem papierowym. Odłożyć na bok.
2. W płytkiej misce wystarczająco dużej, aby zanurzyć filety, ubij jajka i wodę razem. W innej podobnej wielkości misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, sól i pieprz.
3. Zanurz filet z ryby w jajku, a następnie pogłęb go w mieszance kukurydzianej. Powtórz z pozostałymi zaokrągleniami.
4. Rozgrzej olej w dużym, ciężkim patelni ustawionym na średnio wysoką temperaturę ( żeliwne jest idealne).

1. Gdy olej jest gorący, dodaj rybę, uważając, aby nie zagęścić patelni. (W zależności od wielkości filetów i patelni możesz potrzebować dwóch lub trzech partii, lub użyj dwóch patelni w tym samym czasie).
2. Ugotuj rybę przez 3-4 minuty z każdej strony (w zależności od grubości filetów) lub dopóki powłoka nie będzie chrupiąca, a ryba jest nieprzejrzysta w środku.
3. Odcedź na ręcznikach papierowych, a następnie natychmiast podawaj.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	209
Całkowita zawartość tłuszczu	12 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	7 g
Cholesterol	163 mg
Sód	168 mg
Węglowodany	16 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	10 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)