Sok z ananasa oraz różnorodne przyprawy i przyprawy smakują w tych prostych pieczonych piersiach z kurczaka bez kości. Kurczak jest najpierw pokryty zaprawioną mąką i zrumieniony na patelni, a następnie pieczony w sosie z osłodzonej soku ananasowego. Jeśli chcesz sos, zajmie ci tylko kilka minut, aby zagęścić płyny za pomocą zwykłej mieszanki skrobi kukurydzianej i wody.
W przepisie użyłem piersi z kurczaka bez kości. Jeśli używasz bardzo cienkich lub małych piersi z kurczaka, odpowiednio dostosuj czas. Jeśli używasz pierś kurczaka lub inne części kurczaka, być może musisz dostosować czas. Sprawdź za pomocą natychmiastowego odczytu termometru spożywczego, aby upewnić się, że kurczak jest dokładnie ugotowany.
Podawaj z plasterkami ananasa lub kawałkami i ulubionymi warzywami. Przepis można łatwo zmniejszyć o cztery.
Powiązany przepis: Piersi z kurczaka pieczone w miodzie
Co będziesz potrzebował
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka soli z selera
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/4 łyżeczki proszku cebuli
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 8 połówek piersi bez kości, bez skóry
- 1/2 szklanki (1 sztyft) masła
- 2 szklanki soku z ananasa, niesłodzone
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1/4 szklanki granulowanego cukru
- 1 łyżka kukurydziana zmieszana z 2 łyżkami zimnej wody, opcjonalnie
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 F (180 C / Gas 4).
- Wymieszaj mąkę, sól, sól selera, proszek czosnku, cebulę w proszku i gałkę muszkatołową; pogłębić kurczaka w przyprawionej mieszance z mąki, aby dokładnie ją pokryć.
- Roztop masło na ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojone piersi z kurczaka i gotuj na złoty kolor, zmieniając kolor na brązowy z obu stron.
- Ułóż piersi z kurczaka w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cale na 2 cale.
- W misce połącz sok ananasowy, sos sojowy i cukier puder; dobrze wymieszaj i polej kurczaka.
- Przykryj naczynie do pieczenia ciasno folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Usuń folię i kontynuuj pieczenie, aż kurczak będzie miękki, około 20 do 30 minut dłużej, fastrygując sokami z patelni kilka razy. W razie potrzeby podawaj sos z kurczakiem. Jeśli piersi z kurczaka są małe lub całkiem cienkie, skróć czas gotowania. Minimalna temperatura kurczaka wynosi 165 F (74 C). W razie wątpliwości użyj termometru z odczytem natychmiastowym, aby sprawdzić, czy jest on odpowiedni.
- Jeśli chcesz grubszy sos, usuń kurczaka na półmisek i przykryj folią, aby utrzymać ciepło. Odcedź soki w rondlu i gotuj na wolnym ogniu. Połączyć skrobię kukurydzianą z 2 łyżkami zimnej wody i mieszać do uzyskania gładkości. Dodaj miksturę do sosu i kontynuuj gotowanie, aż sos będzie pogrubiony i klarowny.
- Podawaj kurczaka z sosem, kawałkami lub plasterkami ananasa, ryżem lub makaronem i zielonym warzywem.
8 porcji
Wariacje
- Zmniejsz sok ananasowy do 1 filiżanki i dodaj 1 szklankę rozgniecionego lub zmiażdżonego ananasa do kurczaka lub wymień sok ananasowy na 20-uncjową puszkę z kawałkami ananasa z sokiem.
- Dodaj 1 do 2 łyżek świeżego startego imbiru do soku z ananasa.
- Udekoruj potrawą posiekaną świeżą kolendrą, natką pietruszki lub pokrojonymi w plasterki zielonymi cebulkami.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1398 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 83 g |
| Tłuszcz nasycony | 27 g |
| Tłuszcz nienasycony | 32 g |
| Cholesterol | 449 mg |
| Sód | 1420 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 133 g |