Ta pieczeń z kurczakiem i warzywami na jednym patelni składa się z pysznego posiłku z rzucaną sałatą lub prostą rukolą, szpinakiem lub kapustą.
Kościane udka z kurczaka są przypalane do złotej doskonałości, a następnie są lekko szczotkowane w sosie musztardowo-miodowym tuż przed wejściem do piekarnika. Połączenie kapusty brukselskiej, boczku i gruszki stanowi wspaniałe danie, a wszystko gotowane jest razem w jednej dużej patelni lub patelni z blachy.
Powiązane przepisy: Chrupiące pieczone udka z kurczaka
Co będziesz potrzebował
- 2 tuziny brukselki
- 2 gruszki Bosc
- 3 paski boczku, pokrojone w kostkę
- 1 mała cebula, obrana, o połowę, krojona
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra-virgin, podzielone
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 6 udek z kurczaka (z kością i skórą)
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy Dijon
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 400 F.
- Umyć brukselkę i odciąć końce łodyg. Usuń wszystkie luźne lub uszkodzone zewnętrzne liście. Pokrój je na ćwiartki (lub połówki, jeśli są bardzo małe).
- Ustaw gruszki w górę i odetnij boki wokół rdzenia. Kostka do gry.
- Na dużej patelni lub saute pan na średnim ogniu, ugotuj pokrojoną w kostkę boczek, aż zacznie ostro. Dodaj do rondla brukselkę i pokrojoną cebulę wraz z 1 łyżką oliwy z oliwek. Posyp lekko solą i pieprzem. Gotuj przez około 3 minuty, często mieszając. Dodaj pokrojone w kostkę gruszki i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Wyjmij warzywa z talerza i odłóż na bok.
- Połóż obie strony ud kurczaka z solą i pieprzem. Dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek do patelni - lub wystarczająco, aby pokryć dno patelni - i umieść na średnim ogniu. Dodaj kurczaka do gorącej patelni, stroną ze skórą w dół. Posmakuj uda kurczaka przez 5 do 6 minut lub do momentu, gdy skóra będzie złotobrązowa. Odwróć kurczaka i kontynuuj gotowanie przez 2 minuty.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj warzywa z powrotem na patelnię, układając je wokół kawałków kurczaka. Jeśli patelnia z patelni lub saute nie nadaje się do pieczenia w piekarniku lub nie jest wystarczająco duża, przenieś kurczaka i warzywa do pokrytej olejem blachy.
- W małej misce połącz miód, musztardę Dijon i pozostałą 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek. Delikatnie posmaruj kurczaka mieszanką miodu musztardowego.
- Piecz przez 15 do 18 minut lub dopóki kurczak nie osiągnie wewnętrznej temperatury od 165 do 175 F * mieszając i obracając warzywa około połowy czasu gotowania.
* Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F. Użyj niezawodnego termometru do natychmiastowego odczytu, aby sprawdzić, czy kurczak jest odpowiedni. Aby to sprawdzić, włóż termometr do najgrubszych ud, nie dotykając kości.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 2340 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 127 g |
| Tłuszcz nasycony | 33 g |
| Tłuszcz nienasycony | 55 g |
| Cholesterol | 632 mg |
| Sód | 1061 mg |
| Węglowodany | 84 g |
| Błonnik pokarmowy | 26 g |
| Białko | 220 g |