Ryż kokosowy to pachnący słodko-pikantny ryż, który doskonale pasuje do owoców morza. Ta szczególna metoda przygotowywania ryżu kokosowego pochodzi z Kolumbii i polega na gotowaniu mleka kokosowego, dopóki się nie rozdzieli, a bryły kokosowe zaczynają karmelizować i stają się brązowe. Uzyskany bogaty prażony smak orzecha kokosowego jest następnie ugotowany do ryżu, wraz z pysznymi chrupiącymi kawałkami brązowego orzecha kokosowego. Rodzynki dodają odrobiny słodyczy, ale to zdecydowanie pikantny ryż. Jest pyszny, podawany z kurczakiem w kremowym sosie kokosowym .
Co będziesz potrzebował
- 1 13,5 uncji może być mleko kokosowe
- 2 szklanki ryżu
- 1/4 szklanki rodzynków
- 3 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli
- 1-2 łyżki cukru
Jak to zrobić
- Umieścić mleko kokosowe w ciężkim rondlu na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
- Dusić mleko kokosowe, niepokryte, aż ciecz odparuje, a kokosowe substancje stałe zaczynają oddzielać się od oleju. Kontynuuj gotowanie, stale mieszając, aż bryłki kokosowe obrócą się w ciemno-złoty kolor.
- Wlej do miski ryż i rodzynki z mlekiem kokosowym. Dodaj wodę, sól i cukier i dobrze wymieszaj.
- Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie obniżyć ciepło i gotować na wolnym ogniu ryż, ok. 15-20 minut. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw ryż na kuchence na kolejne 5-10 minut, przykryte.
- Rzuć ryż i podawaj.
Sprawia 4-6 porcji.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 418 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 15 mg |
| Węglowodany | 65 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |