Ta inspirowana kuchnią włoską potrawa jest najlepszą odpowiedzią na śniadanie na kolację. Jajka gotowane są obok mozzarelli w gotującym się sosie pomidorowo-kiełbaskowym. Słodka włoska kiełbasa plus świeża pietruszka i starty parmezan na wierzchu, wlewają potrawę z bogatym, zielnym posmakiem i dodatkowym smakiem soli. Podawaj z (lub na) rustykalnym chlebem tostowym i buon appetito!
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 lb słodkiej włoskiej kiełbasy
- 2 ząbki czosnku, w plasterkach
- 1/8 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- Jedna 28 uncji puszka pokrojonych w kostkę pomidorów
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- 4 duże jaja
- 6 oz grubo rozdrobnionego świeżego sera mozzarella
- 1/4 szklanki startego parmezanu
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki (lub bazylii)
Jak to zrobić
Na dużej patelni na średnim ogniu dodaj olej i kiełbasę. Gotuj 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu, rozbijając kiełbasę w kruszonkę, aż zacznie być trochę chrupiąca.
Dodaj płatki czosnku i czerwonej papryki i gotuj jeszcze przez 1 minutę, cały czas mieszając.
Wlać puszkę pomidorów z sokiem do mieszanki mięsnej i dodać sól i pieprz do smaku. Ogrzewać na średnim ogniu, aż mięso zacznie bulgotać. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj sos przez 5 minut. Skosztuj i dodaj więcej soli w razie potrzeby.
Użyj tylnej łyżki, aby oddzielić kilka pomidorów i zrobić małe odwierty. Ostrożnie włóż jajko do płynu, w którym były pomidory. Zrób miejsce na kolejne jajko, a następnie włóż je do środka. Powtórz z pozostałymi jajami. Jaja nie powinny być zanurzone, ale powinny być umieszczone pomiędzy pomidorami.
Zwiększ temperaturę do średniej i dodaj ser mozzarella i parmezan. Gotuj przez 7-10 minut, aż białka się zestalają, ale żółtka są nadal rzadkie. Regularnie obracaj patelnię, aby jaja równomiernie się podgrzały i gotuj w tym samym czasie.
Gdy jajka są gotowane do pożądanej konsystencji, a ser jest meltysty, posyp pietruszkę na wierzch.
Użyj dużej łyżki do serwowania, aby zebrać jajka wraz z sosem na talerzach. Podawać z grzankami lub chlebem do zanurzania.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1073 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 69 g |
| Tłuszcz nasycony | 30 g |
| Tłuszcz nienasycony | 32 g |
| Cholesterol | 597 mg |
| Sód | 1970 mg |
| Węglowodany | 48 g |
| Błonnik pokarmowy | 7 g |
| Białko | 68 g |