Kiełbasa i jaja to marokańskie pociechy, szybko przygotowane przez gotowanie kiełbasy i dodawanie jaj na patelnię. Oto proste danie jest podwyższane przez dodanie cebuli, pomidorów i oliwek wraz z mięsem.
Marokańczycy często serwują potrawy z jajek bezpośrednio z patelni, na której są gotowane, używając chrupiącego marokańskiego chleba zamiast widelca.
Jeśli masz ochotę na zjadliwą odmianę, spróbuj tego marokańskiego Merguez i Egg Tagine w sosie pomidorowym .
Co będziesz potrzebował
- 8 oz./225 g. merguez (lub inna kiełbasa)
- 1 duża cebula (drobno posiekana)
- 2 średnie pomidory (obrane, posiekane i posiekane)
- Garść oliwek (zielona pestka, plasterki)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (lub 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne)
- Mała garść posiekanej kolendry (lub pietruszki)
- 6 dużych jaj
- Sól dla smaku
- Kminek do smaku
- Udekorować: posiekaną kolendrę (lub pietruszkę)
Jak to zrobić
Ugotuj kiełbasę na dużej patelni lub u podstawy taginy, aż do testów na mięso. Jeśli z kiełbasy jest duża ilość tłuszczu, usuń nadmiar, pozostawiając wystarczająco dużo, aby kontynuować gotowanie. Jeśli kiełbasa była niskotłuszczowa, na tym etapie może być konieczne dodanie odrobiny oliwy z oliwek.
Dodaj cebulę, pomidory, oliwki i przyprawy i gotuj przez około 5 minut. Wlać jajka bezpośrednio nad kiełbasą i warzywami.
Rozbij żółtka i pozwól jajeczkom gotować się na wolnym ogniu aż do ustabilizowania. Aby temu zaradzić, możesz podnosić krawędzie jajek podczas gotowania i przechylać patelnię, aby umożliwić podgotowanie niegotowanego jajka i gotować szybciej. Jeśli gotujesz jaja w tagine, przykryj jajka i pozwól im się kłusować, aż to zrobisz.
Posmaruj ugotowane jajka kminkiem i solą do smaku, udekoruj odrobiną posiekanej natki pietruszki i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 252 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Sód | 556 mg |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 15 g |