Jest to jedno z tych naczyń typu "wszystko w jednym", o które twoja rodzina będzie prosić raz za razem. Przygotowanie jest bardzo proste. Po prostu układaj składniki w wolnym naczyniu, ustaw je na niskim poziomie i wykonuj codzienne czynności podczas gotowania.
Ten przepis jest świetnym sposobem na wykorzystanie resztek kurczaka z grilla lub pieczonego kurczaka lub skorzystanie z pakietu wygodnie kupowanego kurczaka gotowanego w sklepie lub kurczaka z rożna. W tej żupie można również użyć indyka. Lub zamień kurczaka z dodatkiem czarnej fasoli lub białej fasoli i trochę sera dla opcji wegetariańskiej.
Dodaj ten łatwy ryż w stylu meksykańskim i rzuconą sałatkę, aby uzyskać pełny, satysfakcjonujący posiłek.
Co będziesz potrzebował
- 9 tortilli kukurydzianych (6 cali)
- 1 puszka (od 12 do 16 uncji)
- cała kukurydza jądrowa z papryką (odsączona)
- 2 do 3 filiżanek gotowanego kurczaka (pokrojone w kostkę)
- 1 łyżeczka
- chili w proszku
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- 1 puszka (4 uncje) zielona papryka chili, łagodna (posiekana)
- 2 szklanki rozdrobnionego meksykańskiego sera mieszanego lub łagodnego sera Cheddar
- 2 puszki (10 uncji każda) czerwony
- Enchilada sos
- 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli (opróżniona i spłukana)
- Opcjonalnie: guacamole lub kwaśna śmietana
Jak to zrobić
- Spryskaj wnętrze wolnej kuchenki nieprzylepnym sprayem do gotowania.
- Umieść 3 tortille na dnie wolnej kuchenki.
- Na wierzchu tortille z odsączoną kukurydzą, połowę kurczaka, około połowy przypraw i połowę chili.
- Posypać pół pokrojonego sera i zalać serem około 3/4 szklanki sosu enchilada.
- Powtórz z 3 kolejnymi tortillami, czarną fasolą, pozostałym kurczakiem, przyprawami, papryczką chilli i serem.
- Na wierzch z pozostałymi tortillami i sosem enchilada.
- Zakryj i gotuj na ustawieniu LOW przez 5 do 6 godzin.
- W razie potrzeby podawaj zapiekankę guacamole lub kwaśną śmietaną.
Wskazówki i wariacje
- Zastąpić serem pieprzu lub serem przyprawionym taco na mieszankę cheddar.
- Jeśli nie masz czarnej fasoli, użyj fasoli pinto, fasoli granatowej lub przyprawionych fasoli chili.
- Zamiast kurczaka gotuj indyka w kostce.
- Ominuj kurczaka i dodaj dodatkową czarną fasolę lub inny rodzaj fasoli i ekstra sera na danie wegetariańskie.
- Aby uzyskać dodatkowe ciepło, dodaj około łyżki posiekanych papryczek jalapeno do każdej warstwy z łagodną papryką.
- Udekoruj śmietanę lub guacamole posiekaną świeżą kolendrą, pokrojoną w zieloną cebulkę lub pokrojonymi w kostkę, świeżymi pomidorami.
Może ci się spodobać również
Judy's Chicken Enchilada Casserole
Piersi z kurczaka w stylu meksykańskim
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 702 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sód | 1,012 mg |
| Węglowodany | 59 g |
| Błonnik pokarmowy | 14 g |
| Białko | 46 g |