Ten przepis na pikantną czekoladową karkę składa się ze słodkiej mlecznej czekolady, kandyzowanych pekan i szczypty kajeńskiej. Wrażliwa na przyprawy? Całkowicie go pomiń i zamiast tego dodaj cynamon lub imbir! Uwielbiam podgrzać rzeczy? Podwoj kajennę i poczuj przypalenie!
Kandyzowane orzechy pekanowe są dość łatwe do znalezienia w wielu sklepach spożywczych, ale jeśli szukasz domowej wersji, możesz wypróbować ten słodki i ostry przepis na kandyzowane orzechy pekan lub przejrzyj moją pełną listę receptur orzechów kandyzowanych . Zamiast tego możesz zastąpić zwykły prażony pekan.
Co będziesz potrzebował
- 24 uncji mlecznej czekolady (drobno posiekanej lub mlecznej czekolady)
- 1/2 łyżeczki mielonego proszku cayenne
- 1 1/2 filiżanek
- kandyzowane pekany (grubo posiekane)
- Opcjonalnie: pokruszone czerwone papryki do dekoracji
Jak to zrobić
1. Przykryj blachę do pieczenia folią, papierem pergaminowym lub woskowanym papierem i odłóż na bok na razie.
2. W przypadku tego przepisu prawdopodobnie będziesz używał hartowanej czekolady mlecznej lub mlecznej czekolady. Obie te opcje dają cukierki, które pozostają stabilne, błyszczące i stałe w temperaturze pokojowej. Po prostu topienie czekolady mlecznej może dać słodycze, które są miękkie i łatwo topią się w temperaturze pokojowej.
Jeśli zdecydujesz się po prostu użyć rozpuszczonej czekolady, najlepiej jest przechowywać gotowe cukierki w lodówce. Aby uzyskać instrukcje dotyczące temperowania czekolady, kliknij tutaj.
3. Ugrzej czekoladę mleczną lub rozpuść powłokę z czekoladowego mleka mlecznego w kuchence mikrofalowej, aż się roztopi i będzie płynna.
4. Dodaj proszek cayenne i grubo posiekane orzechy pekan i mieszaj, aż wszystko będzie dobrze wymieszane, a pekan będzie dobrze rozdrobniony.
5. Wylej czekoladę na przygotowaną blachę do pieczenia i wygładź ją równomierną warstwą za pomocą szpatułki lub noża.
6. Podczas gdy czekolada jest jeszcze mokra, posypać wierzch szczyptą pokruszonych czerwonych papryk jako dekorację (opcjonalnie). Możesz też dodać więcej orzechów, jeśli chcesz.
7. Pozwól kora ustawić całkowicie w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Po ustawieniu rozbij go na małe kawałki ręcznie. Przechowuj pikantną czekoladę w szczelnym pojemniku przez okres do dwóch tygodni.
Kliknij tutaj, aby wyświetlić wszystkie przepisy na słodycze z kory!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 215 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 17 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sód | 6 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 3 g |