Ta doskonale przyprawiona wieprzowina jest wspaniałym wypełnieniem tortilli z ciepłej mąki.
Przyprawy w stylu meksykańskim wraz z salsą, sosem barbecue i papryką sprawiają, że ta powolna kuchenka przyciąga wieprzowinę niezapomnianą ucztą.
Przepis wzywa do polędwiczki wieprzowej, ale nie krępuj się używać kolby lub mięsa wieprzowego.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 do 3 funtów pieczonego mięsa wieprzowego bez kości (lub tradycyjnego mięsa wieprzowego lub grzbietowego)
- 1 średnia cebula (cienkie plasterki)
- 2 szklanki sosu barbecue (zakupionego lub
- domowej roboty)
- 1/2 szklanki salsy
- 2 łyżki stołowe
- chili w proszku
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki czerwonej papryki lub do smaku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 mały zielony
- papryka (pokrojona w paski)
- 1 mała czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 10 tortilli z mąki pszennej (8 do 10 cali średnicy)
Jak to zrobić
- Usuń nadmiar tłuszczu z wieprzowiny. Umieścić wieprzowinę w wolnej kuchence o pojemności 3 l / 2-6 kw .; ułóż cebulę na wierzchu. Wymieszaj sos barbecue, salsę, zioła i przyprawy; zalać wieprzowiną.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub aż mięso wieprzowe będzie bardzo miękkie.
- Usuń wieprzowinę; umieścić na dużym talerzu. Użyj 2 widelców do wciągnięcia wieprzowiny na strzępy.
- Wlej sos do dużej miski; mieszać wieprzowinę.
- Podsmaż paski papryki na patelni w około 1 łyżce oleju roślinnego
- Łyżka nadziewana na tortille; na górze z kilkoma pieprzowymi paskami i zwinąć.
Wskazówki i wariacje
- Aby uzyskać dodatkowe ciepło, dodaj kilka łyżek mielonej świeżej papryczki jalapeno lub innego rodzaju gorącej papryczki chile. Lub dodaj trochę pokruszonych płatków czerwonej papryki.
- Na wierzchu tortille z czerwoną lub zieloną kapustą i majonezem chipotle lub majonezem Sriracha.
- Dodaj do czarnej wieprzowiny puszkę czarnej fasoli lub fasoli pinto około godziny przed przygotowaniem wieprzowiny. Lub podawaj wieprzowinę z podsmażoną fasolą.