W przeciwieństwie do niektórych z bardziej aromatycznych zimowych squashów, dynia nie zaczyna pakować tony smaku. Ma dość łagodny (niektórzy mogą powiedzieć łagodny) smak bez mieszanki przypraw, które sprawiają, że "dyniowa przyprawa" staje się tak popularna co jesień.
Warstwa masła zmielonego z sambal (lub jakąkolwiek inną pastą czosnkowo-czosnkową) dodaje wiele smakołyków do pieczonych dyni . Oczywiście ten przepis podwaja się (lub trzykrotnie), jeśli jesteś tak skłonny, po prostu pamiętaj, aby zachować dyni w jednej warstwie, jak piecze.
Co będziesz potrzebował
- 1
- ciasto z dyni cukrowej (lub innego zimowego squasha, takiego jak
- słodka kluska lub
- butternut squash, około 3 funtów)
- 4 łyżki masła
- 1 łyżka stołowa
- sambal (lub inna pasta z czosnku) *
- 1/2 łyżeczki morskiej soli morskiej
- Opcjonalnie: 3 do 4 ząbków czosnku (obranych) i / lub gałązek tymianku
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375F i przygotuj dynię: połóż dynię od góry do dołu, zgarnij nasiona i żylaste wnętrzności w środku, a następnie podziel połowę na ćwiartki (będziesz miał 8 klinów). Za pomocą widelca wyłóż dziurki po każdym klinie (ten krok jest kluczowy, ponieważ otwory pozwalają przyprawić masło do dyni).
- W małej misce połącz masło, sambal i sól. Smakuj, jeśli chcesz, i dodaj więcej przyprawy lub soli, jeśli chcesz. Rozłóż równe ilości przyprawionego masła na każdym klinie dyni.
- Ułóż kliny dyniowe, stroną ze skórą w dół w brytfannie (chcesz, żeby były tak ułożone, że gdy mieszanina masła topi się, topi się w dyni jak najwięcej), rozrzuć czosnek i / lub tymianek, jeśli przy użyciu i przykryć folią i piec przez 15 minut.
- Odszukaj patelnię i obróć kliny po bokach. Piecz 15 minut, przekręć kliny dyni po drugiej stronie i piecz się, aż kliny dyniowe staną się kruche i brązowieją na krawędziach, kolejne 15 minut.
* Sambal to pasta przygotowana z puréed chiles i czosnku. Niektóre marki mają inne elementy, takie jak czosnek, imbir lub trawa cytrynowa - każda wersja, którą lubisz w smaku, będzie działać w tym przepisie, a każda wersja chile, którą Ci się spodoba, również będzie w porządku. Jeśli masz na to ochotę, zrób własne:
Wir 1/4 szklanki posiekanej i zaszczepionej świeżej czerwonej chilli (powszechnie stosowane tajskie chilli z ptasiego oka) i 1 do 2 ząbków obranego posiekanego czosnku w mikserze lub robocie kuchennym (lub tradycyjnie i zmielić je w moździerzu), dodać 1 do 2 łyżek świeżego soku z limonki i / lub cukru palmowego lub brązowego cukru do smaku, jeśli chcesz; mieszaj rzeczy przez dodawanie łodygi trawy cytrynowej (mielonej) lub trochę tartego świeżego imbiru .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 172 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 8 g |
| Tłuszcz nasycony | 5 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 204 mg |
| Węglowodany | 27 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 2 g |