Bardzo popularne cukierki na południu, boskość składa się z cukru białego, syropu kukurydzianego i ubitych białek. Dodatki mogą obejmować orzechy, orzechy kokosowe, różne środki smakowe i kandyzowane owoce.
Co będziesz potrzebował
- 2 1/2 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki syropu kukurydzianego
- 1/2 szklanki wody
- 2 duże białka jaj (temperatura pokojowa)
- 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy
- 1/2 do 3/4 szklanki pekan (posiekane lub kandyzowane wiśnie na święta)
Jak to zrobić
- Pamiętaj, aby uczynić boskość w suchy dzień; cukierki nie stwardnieją w wilgotny dzień.
- W średnim rondlu na średnim ogniu podgrzej cukier, sól, syrop i wodę do wrzenia, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Ustaw termometr do cukierków na miejscu i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, nie mieszając, aż temperatura osiągnie 266 F.
- Gdy temperatura osiąga 260 F, białko jaja przepłukać mikserem elektrycznym z dużą prędkością, aż do uzyskania sztywnych szczytów. Podczas bicia, wlej gorący syrop powoli do białek.
- Pokonaj przez około 2 do 3 minut, aż mieszanina nie będzie błyszcząca. Dodaj wanilię i przejdź do niskiej prędkości.
- Kontynuuj bicie, aż mieszanina utrzyma swój kształt po upuszczeniu z łyżki. Prawdopodobnie będzie on zbyt gruby dla miksera w tym momencie.
- Wymieszaj pecan lub posiekane kandyzowane wiśnie drewnianą łyżką.
- Lekko posmarowaną masą łyżeczką upuść na woskowany papier. Pracuj tak szybko, jak to możliwe. Jeśli mieszanina staje się zbyt gęsta, aby pracować, dodaj kilka kropel wody.
- Odstawić do wyschnięcia. Przechowywać w szczelnie przykrytych pojemnikach.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) |
|---|
| Kalorie | 65 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 15 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |
(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)