Wydobyć Nutty smaku z nasion kminku, opiekjąc je
Opiekanie całych nasion kminku jest łatwe i jest świetnym sposobem na dodanie do dań odrobiny smaku (i odrobiny chrupania). Ziemisty, bogaty, lekko dymny smak tostowych nasion kminku jest świetnie posypany na niemal każdym daniu zawierającym zmielony kminek i smacznym sposobem na dodanie odrobiny chrupania do sałatek lub zup.
Nasiona kminku są szeroko dostępne w alejce przypraw z dobrze zaopatrzonymi sklepami spożywczymi, a opiekanie ich w domu, jak widać poniżej, jest niezwykle proste i łatwe.
01 z 06
Zacznij od nasion całego kminku
Nasiona kminku. Zdjęcie © Molly Watson Całe nasiona kminku, w przeciwieństwie do kminku, są coraz częściej dostępne w sklepach spożywczych wszelkiego rodzaju. Jeśli nie znajdują się w Twojej alejce z przyprawami, zajrzyj do sekcji kuchni meksykańskiej lub łacińskiej, sklepów ze zdrową żywnością i sekcji przypraw masowych.
02 z 06
Umieść nasiona kminku w gorącej patelni
Opiekanie nasion kminku. Zdjęcie © Molly Watson Podgrzej małą patelnię lub patelnię na dużym ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, po prostu dodaj nasiona kminku - bez oleju!
03 z 06
Wstrząśnij tymi nasionami kminku!
Gotowanie i wytrząsanie nasion kminku. Zdjęcie © Molly Watson Wstrząsnąć patelnią, aby nasiona kminku poruszały się i gotować - potrząsając patelnią przez cały czas - dopóki nasiona nie zaczną ciemnieć, a piękny ziemisty zapach tostowego kminku unosi się w Twojej kuchni, około 1 minuty.
04 z 06
Usuń nasiona kminku z patelni
Toasted Cumin Seeds. Zdjęcie © Molly Watson Gdy tylko nasiona zostaną wzniesione na opiekacz, przenieś je do miski lub moździerza, aby ostygły szybko i przestały gotować.
05 z 06
Zmiażdż nasiona kminku
Kruszenie nasion kminku. Zdjęcie © Molly Watson Możesz wykorzystać tosty z nasion kminku w całości lub możesz wydobyć jeszcze więcej smaku, miażdżąc je lekko w moździerzu i tłuczku. Jeśli nie masz moździerza, włóż schłodzone nasiona kminku do plastikowego worka i zmiażdż je za pomocą wałka lub dna ciężkiej patelni.
Możesz również zrobić swój prażony kminek, obracając nasiona prażonych kminków w czystym, dokładnie wyczyszczonym młynie do kawy (zetrzyj wszelkie kawowe fusy, zmiel 1/4 szklanki ryżu, wyrzuć i wytrzyj do czysta przed zmieleniem przypraw) lub młynek do przypraw .
06 z 06
Voila! Zmiażdżone i opiekane nasiona kminku
Zmiażdżone nasiona kminku. Zdjęcie © Molly Watson Lekko pokruszone, opiekane nasiona kminku można wykorzystać do przyrządzania zup i sałatek lub posypać prawie każdą potrawą zawierającą zmielony kminek.
Szczególnie lubię opiekane nasiona kminku na tej sałatce Fattoush , posypane buraczkami z buraków i kapusty lub przybrane na Guacamole . Są również uroczo dodawane do quesadillas, tacos, sałatek wszelkiego rodzaju i ziemnych zup.
Para kminek, w szczególności z grzybami, burakami, zielenią i ziemniakami. Posypka tosty z kminku jest piękna na przykład na gratinu ziemniaczanym .