Jedną z najprostszych i najpopularniejszych japońskich przekąsek jest edamame lub gotowana fasola sojowa. Często znajdziesz małe danie z lekko solonym edamame podawane przy wysokim piwie w japońskich restauracjach i barach na Zachodzie.
Edamame jest nie tylko świetną przystawką, która jest bardzo łatwa do przygotowania, ale także stanowi doskonałą przekąskę dla dzieci. Zwykła lub solona edamame jest często ulubioną przekąską wśród dzieci, być może ze względu na jej smak, ale jest też przyjemna do jedzenia. Edamame są często gotowane w swoich strączkach, a aby dostać się do smacznej zielonej fasoli sojowej, muszą być najpierw wyciśnięte ze strąków.
Podczas gdy świeże edamame w kapsułkach można z pewnością wykorzystać do tego przepisu, czasami trudno jest znaleźć świeże edamame, chyba że wyhodujesz je na swoim podwórku, co robili moi dziadkowie w lecie. Niektóre rynki rolników lub rynki azjatyckie mogą sprzedawać edamame na łodydze, szczególnie w miesiącach letnich, ale jest ono częściej spotykane przez cały rok w zamrożonej części supermarketów japońskich lub azjatyckich.
Do tego pikantnego przepisu edamame można użyć świeżej lub zamrożonej, ale dla wygody, bardzo polecam używanie zamrożonej torebki edamame w muszlach.
Możesz kontrolować ciepło
Ten pikantny przepis edamame jest rzeczywiście dość ostry, ale ciepło można regulować, kontrolując olej chili lub rayu i mieloną paprykę chili ( shichimi togarashi ) do smaku. Oprócz upału, edamame są po prostu doprawiane olejem sezamowym, czosnkiem i solą.
Spicy edamame to świetna przekąska na przyjęcie koktajlowe i stanowi ognistą alternatywę dla po prostu solonego edamame.
Prosty przepis na gotowane i solone edamame jest dostępny tutaj.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowy edamame (w workach zamrożony, w muszlach)
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 mały ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 1/2 do 1 łyżeczki japońskiego rayu (lub oleju chili do smaku)
- 1/2 łyżeczki japońskiego shichimi togarashi (7-spice chili peppers, do smaku)
- 1 1/2 łyżeczki soli (koszerne)
- Udekorować: 1/2 łyżeczki papryczki chili (czerwone, płatki)
Jak to zrobić
- Gotuj edamame w skorupkach we wrzącej wodzie przez 5 minut. Szybko przepłukać zimną wodą. Całkowicie spuścić. Odłóż na bok i pozwól, aby edamame nieco wyschło. W razie potrzeby użyj papierowego ręcznika, aby usunąć nadmiar wody.
- Na dużej patelni rozgrzać olej sezamowy i posiekany czosnek na średnim ogniu do uzyskania aromatu.
- Dodaj Japanese rayu (chili oil) i gotowane edamame (w muszlach). Szybko podsmażyć, a następnie wyłączyć.
- Dodaj shichimi togarashi (7-spice chili peppers) i sól. Delikatnie wrzucić.
- Podawaj pikantne edamame na talerzu i udekoruj płatkami czerwonej papryczki chili.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 330 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 3 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 882 mg |
| Węglowodany | 68 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 8 g |