Brukselki są smażone, aby wydobyć ich orzechowy posmak, a następnie zmieszane z orzechami włoskimi dla prostej jesiennej lub zimowej przystawki w tym szybkim, niezwykle zdrowym przepisie. To danie jest dobre na ciepło lub ciepło i można je ogrzać nawet do godziny, po prostu przykrywając folią i odstawiając na bok w ciepłej kuchni. Ponieważ przepis jest również łatwy do podwojenia lub potrojenia, stanowi świetny dodatek do świątecznego stołu.
Chcesz więcej opcji? Zobacz, jak gotować brukselki .
Co będziesz potrzebował
- 1 funt
- brukselki
- 1/3 szklanki orzecha włoskiego (posiekane)
- 1 łyżka masła (lub oleju)
- 1/2 łyżeczki soli (preferowane czyste morze)
- Opcjonalnie: olej orzechowy * do mycia
Jak to zrobić
- Odetnij i odrzuć końce brukselki. Wyciągnij ciemniejsze zewnętrzne liście (możesz je odrzucić lub zapisać, aby zrobić smaczne przypalone liście brukselki ). Pokrój większe brukselki w połowie lub w ćwiartki, pozostawiając tylko najmniejsze, najdelikatniejsze kiełki w całości. Chcesz, aby wszystkie kiełki lub pokrojone kiełki miały mniej więcej taki sam rozmiar, aby gotowały równomiernie. Odstawić przycięte, przygotowane kiełki.
- Ogrzać dużą patelnię lub podsmażyć na średnim ogniu. Dodaj orzechy włoskie do suchej, gorącej patelni i gotuj, często mieszając, aż zaczną się grzać, około 3 minut. Będą kontynuować opiekanie po tym, jak zdejmiesz je z ognia, więc usuń je, zanim będą tak ciemne, jak byś chciał. Przenieś orzechy włoskie do naczynia i odłóż na bok.
- Umieść patelnię na średnim ogniu i roztop masło lub rozgrzej olej. Obróć patelnię, aby pokryć dno masłem lub olejem. Dodaj kiełki brukselki, sól i 1/2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ciepło, delikatnie, ale równomiernie gotować na wolnym ogniu i gotować, bez przeszkód, aż brukselka będzie jasnozielona i delikatna przez prawie 3 do 5 minut, w zależności od wielkości kiełków.
- Odsłoń i dalej gotuj, często mieszając, aż brukselka stanie się miękka i zacznie brązowieć, około 3 minut. Woda powinna również zostać odparowana w tym momencie. Dodaj orzechy włoskie i mieszaj, aby połączyć.
- Przenieś kiełki brukselskie do naczynia do serwowania i skrop łyżką oleju orzechowego, jeśli chcesz. Podawaj na gorąco lub na ciepło. Przykryj luźno folią, aby w razie potrzeby utrzymywać temperaturę nawet do godziny. Jeśli trzymasz ciepło, poczekaj, aż podasz mączkę na oleju orzechowym.
* Olej z orzechów włoskich i tosty z orzecha włoskiego dodają niesamowitego smaku i nadają się szczególnie do ziemistych, orzechowych potraw. Jak wszystkie oleje, nie trwają wiecznie, i jak większość olejków orzechowych, mają krótszy okres przydatności do spożycia, niż wielu ludzi może myśleć. Kup wysokiej jakości oleje ze sklepów lub sprzedawców o dużych obrotach (nie chcesz butelki oleju z orzecha włoskiego, która od kilku lat siedzi na półce!) I przechowuj otwarte butelki w lodówce. Zawsze używaj olejków z orzechów przed ich użyciem - powinny one pachnieć jak orzechy, z których one pochodzą. Jeśli złapiecie lekko zapach, olej zjełczał i należy go wyrzucić.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 136 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sód | 317 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 5 g |