Co trzeba zrobić, aby świeże truskawki przekształcić w słodki sos, który idealnie nadaje się do łyżki na ciasto lub mżawki na lody? Tylko odrobina cukru i odrobina czasu. Poważnie, to po prostu takie proste. Przeczytaj ten przepis i już nigdy nie będziesz zawracać sobie głowy kupowaniem sosu truskawkowego!
Oprócz sosów prostych ciast lub domowych lodów , sos ten jest również smaczny na naleśnikach lub gofrach , lub po prostu dodaje się do odrobiny jogurtu .
Co będziesz potrzebował
- 1 pół kwarty świeży
- truskawki
- 2 do 4 łyżek cukru
Jak to zrobić
- Po pierwsze: trzeba obłuskać truskawki. Łuskanie jest techniką, która wycina zielone łodygi i biały kielich poniżej, zamiast po prostu odrywać zielone szczyty. Jeśli nigdy wcześniej nie byłeś łuskany, przeczytaj ten samouczek krok po kroku, który pokazuje, w jaki sposób umieścić końcówkę noża do parowania pod łodygą, obrócić jagodę i łatwo usunąć kielich.
- Po obraniu jagód można je pokroić lub posiekać. Zauważ, że im drobniej je rozdrabnisz, tym bardziej sos będzie wyglądał jak finalny produkt.
- Przełóż pokrojone lub posiekane jagody do średniej miski. Aby uzyskać jeszcze lepszy sos, posłuż się zmiękczaczem do mięsa lub łyżką, aby zmiażdżyć kawałki truskawek (lub niektóre z nich).
- Posyp kroikiem lub posiekane truskawki cukrem. Naprawdę dojrzałe jagody nie będą potrzebowały tony cukru, ale ta metoda znakomicie wykorzystuje brzęczące jagody przez ich słodzenie i wyciąganie soków.
- Przykryj i usiądź (lub maceruj, co jest kulinarnym określeniem słodkiego odpowiednika marynaty), aż cukier wyciągnie soki z truskawek i stworzył sos. Truskawki będą nieco pikantne w ciągu 15 minut. Wiedz, że im dłużej usiądą, tym, co dostaną. Smakuj, zanim im podasz, i dodaj więcej cukru, jeśli chcesz.
Sos będzie utrzymywał się, przykrywał i schładzał przez 3 dni, zachowując świeżość podczas siedzenia.
Wariacje:
- Sweet and Deep: Dodaj 1 łyżkę stołową octu balsamicznego, aby uzyskać głębszy słodki smak. Dodaj ocet do jagód przed cukrem i pozostaw na kilka minut, aby jagody namoczyły ocet, a następnie dodaj cukier.
- Cytrusowy rozkosz: Zetnij w kilku kratach pomarańczowej skórki wraz z cukrem (lub po prostu pomarańczowym cukrem ), aby dodać lekki i owocowy cytrusowy nut do sosu.
- Kick It Up: Dołącz 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru dla prawdziwego kopa smaku.
- Boozey !: Wymieszaj 1 łyżkę stołową kirsh lub innej brandy owocowej na alkoholową krawędź.
- Boozey Fruity: Osłodzić i dorosłe z 1 łyżką stołową Chambord lub innego likieru owocowego zamiast brandy.
- Więcej jagód: Zamień połowę truskawek na maliny. Inne jagody też działają, ale borówki i jeżyny, jak można sobie wyobrazić, zmieniają kolor końcowego sosu na zupełnie ciemny.
- Gotowane: Przygotuj tradycyjny sos gotowany, podgrzewając jagody i cukier w małym rondlu na średnim ogniu, aż jagody zaczną się rozkładać; gotuj, często mieszając, aż uwolnione soki ugotują się na więcej syropu, około 15 minut.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 44 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |