Ten pikantny naleśnik to doskonałe danie śniadaniowe lub brunch, a przygotowanie go i gotowanie jest bardzo łatwe. Naleśnik jest również dość wszechstronny. Użyj boczku i sera lub użyj tego, co masz pod ręką. Ser Fontina jest kremowym serem topiącym, ale można stosować także inne sery. Ten holenderski naleśnik byłby również doskonały z Gruyere, gouda lub łagodnym prowolonem. Ser mozzarella to kolejna dobra opcja.
Upewnij się, że patelnia z roztopionym masłem jest gorąca po dodaniu ciasta, a piekarnik powinien być całkowicie podgrzany.
Ubij ciasto ręcznie lub ubij mikserem lub mikserem elektrycznym, aby uzyskać płynne ciasto.
Co będziesz potrzebował
- 4 paski boczku
- 2 uncje serka Fontina (około 1/2 szklanki rozdrobnionej)
- 3 duże jaja
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki mleka
- 1 1/2 łyżeczki Dijon lub brązowej musztardy
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki świeżego mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki masła
- Świeża siekana pietruszka lub szczypiorek, do dekoracji
Jak to zrobić
- Podgrzej ciężką 10-calową patelnię na średnim ogniu. Pokrój boczek i dodaj do gorącej patelni. Ugotuj boczek, aż będzie chrupiący, zmieniając kolor na brązowy z obu stron. Usuń boczek do ręczników papierowych, aby odcedzić. Odłożyć na bok.
- Rozdrobnij ser za pomocą procesora kuchennego z tarczą rozdrabniającą lub użyj tarki do pudełek. Odłożyć na bok.
- Umieść stojak do piekarnika w dolnej jednej trzeciej części piekarnika.
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- W dużej misce lub elektrycznym mikserze połącz jajka, mąkę, mleko, musztardę Dijon, sól koszerną i pieprz. Trzepać lub przetwarzać, aż ciasto będzie gładkie.
- Wytrzyj ciężką 10-calową patelnię i dodaj 3 łyżki masła; Umieścić patelnię na średnim ogniu i zawirować masło, aby pokryć dno i boki. Kiedy pienienie ustanie, wlej ciasto do patelni.
- Połącz pokrojony ser z gotowanym boczkiem i posyp je środkiem ciasta, zostawiając krawędź około 1 cala, aby ciasto mogło się zaciągać podczas pieczenia.
- Piec około 15 do 17 minut lub do momentu, gdy naleśnik zrumieni się i dmuchnie na krawędzi. Obróć temperaturę piekarnika do 325 F i pozwól mu gotować przez około 3 do 5 minut dłużej lub do momentu ustawienia.
- Wyjmij naleśnik z piekarnika i udekoruj szczypiorkiem lub pietruszką. Pokrój w kliny i podawaj na gorąco.
Wariacje
- Zamiast bekonu, ułóż naleśnik z około 1/2 do 3/4 szklanki rozdrobnionej gotowanej kiełbasy śniadaniowej lub plastry gotowanej kiełbasy z linkami. Można również użyć pokrojoną w kostkę szynkę.
- W przypadku naleśnika wegetariańskiego zastąpić boczek wegetariańskim "boczkiem" lub kruszonką zastępującą mięso. Lub zastąp boczek pieczarkami w plasterkach.
- Dodaj 1 do 2 łyżek drobno pokrojonej smażonej cebuli.
- Dodaj 1 do 2 łyżek drobno posiekanej czerwonej lub zielonej papryki.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sód | 835 mg |
| Węglowodany | 20 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 18 g |