Jest to porywająca, aromatyczna polędwiczka wieprzowa, przygotowana z ciemnego piwa, warzyw i przypraw. Ta pieczeń z polędwicy wieprzowej robi wspaniały posiłek z tłuczonymi ziemniakami i warzywami bocznymi lub zieloną sałatą .
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń schabowa, około 5 funtów
- 3 szklanki posiekanej cebuli
- 4 do 6 marchewek, pared i pokrojone w kostkę
- 12 uncji ciemnego piwa
- 2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 liść laurowy
- 4 całe goździki
Jak to zrobić
- Brązowy schab pieczony na rozgrzanym oleju w dużym holenderskim piekarniku lub brytfannie. Odcedź z patelni wszystkie 3 łyżki tłuszczu.
- Smażyć cebulę i marchew, aż zmiękną; zamieszać w piwo, sól, pieprz, liść laurowy i całe goździki.
- Zawiń wieprzowinę na patelnię lub holenderski piekarnik i przykryj szczelnie folią aluminiową. Piec w temperaturze 350 ° przez 2 godziny lub dopóki mięso wieprzowe nie będzie miękkie.
- Ułóż schab na półmisku i trzymaj w cieple.
- Wlać płyn do gotowania z patelni do dużej miski; odtłuścić tłuszcz i usunąć liść laurowy .
- Umieścić płyn z warzywami w blenderze; przykrywaj i przetwarzaj przy niskiej prędkości, aż uzyskasz gładkość. Lub naciśnij przez sito lub przetwarzaj w procesorze żywności w partiach.
- Wlać przetworzony sos piwny do rondla. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając. Łyżka z sosem na plastry wieprzowiny do podania. Przepis na schab wieprzowy służy 8.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 426 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 9 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sód | 713 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 43 g |