Ta powolna guma do gotowania z kurczakiem jest pełna smaku! Wędzone kiełbaski, gotowany kurczak w kostce i plasterki okry są wśród składników. I, jak wszystkie dobre gumbosy, zaczyna się od zasmażek . Możesz dodać około 1/2 funta obranych i osuszonych krewetek w ciągu ostatnich 20 minut gotowania.
Podawaj to aromatyczne gumbo z gorącym ugotowanym ryżem i sałatką.
Co będziesz potrzebował
- 1/3 szklanki
- mąka uniwersalna
- 1/3 szklanki oleju do gotowania (olej o neutralnym smaku, taki jak olej kukurydziany lub rzepak)
- 3 filiżanki
- bulion z kurczaka
- 12 do 16 uncji wędzonej kiełbasy, pokrojone w około 1/2 "grubości (pikantna kiełbasa, np
- andouille )
- 2 do 3 szklanek pokrojonego w kostkę gotowanego kurczaka
- 1 1/2 szklanki w plasterkach okra
- 1 szklanka pokrojonej cebuli
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 1/2 szklanki pokrojonego selera
- 4 ząbki czosnku, mielone
- Das soli, do smaku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki czerwonej papryki
Jak to zrobić
Dla Roux:
- W ciężkim 2-kwartetowym rondlu wymieszaj mąkę i olej, aż uzyskasz gładkość.
- Gotuj na średnim ogniu przez 4 minuty, cały czas mieszając.
- Zredukuj ciepło do medium.
- Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, przez około 15 minut lub do momentu, aż zasmażka stanie się ciemno czerwonobrązowa.
- Pozwól, że zasmażasz.
Dla Gumbo:
- Dodać bulion z kurczaka do wolnej kuchenki o objętości od 3 1/2 do 6 cali. Wymieszaj zasmażkę.
- Dodaj kiełbasę, kurczaka, okrę, cebulę, zieloną paprykę, seler, czosnek, sól, pieprz i pieprz czerwony.
- Przykryj i gotuj na LOW przez 7 do 9 godzin lub WYSOKA przez 4 do 5 godzin.
- Odgarnij tłuszcz.
Podawać z gorącym ugotowanym ryżem.
Sprawia, że 6 porcji.
Może ci się spodobać również
Kurczak i kiełbasa Gumbo z pomidorami
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 492 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 27 g |
Tłuszcz nasycony | 8 g |
Tłuszcz nienasycony | 12 g |
Cholesterol | 104 mg |
Sód | 1131 mg |
Węglowodany | 27 g |
Błonnik pokarmowy | 3 g |
Białko | 34 g |