Przepis na pieczone lub wieprzowe korony z pokrojonymi w kostkę jabłkami, ziołami i opcjonalnie suszoną żurawiną stanowi efektowne danie główne na każdą wakacyjną ucztę. Twój rzeźnik może mieć dodatki do końcówek kości, albo możesz je znaleźć w sklepie kuchennym lub w sklepie AGD.
Być może będziesz musiał zamówić pieczeń z wyprzedzeniem, więc sprawdź w swoim dziale mięsnym lub sklepie mięsnym, czy możesz dostać jeden na czas na obiad.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki posiekanej cebuli
- 1/4 szklanki pokrojonego w kostkę selera
- 2 duże jabłka Granny Smith, obrane, rdzeniowe, pokrojone w kostkę, około 2 kubki
- 1/4 szklanki posiekanej suszonej żurawiny, opcjonalnie
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki suszonej szałwii liściastej, pokruszonej lub przypraw drobiowych
- 4 filiżanki
- tosty z chleba
- 1 korona pieczeń wieprzowa, około 7 do 9 funtów
Jak to zrobić
- Podgrzej masło na dużej patelni na średnim poziomie, dodaj posiekaną cebulę, seler, jabłka i posiekaną suszoną żurawinę. Gotować, mieszając, przez około 5 do 8 minut.
- Usuń z ciepła; zamieszać w cukier brązowy, gorącą wodę, sok z cytryny, sól, szałwię lub przyprawę drobiową i kostki do chleba.
- Umieść pieczeń w brytfannie.
- Wypełnij korę pieczeni farszem, czubkiem w środku. Przykryj farsz folią, aby zapobiec wysychaniu i owinąć końce każdej kości małym kawałkiem folii.
- Piecz w temperaturze 325 ° F przez około 2 1/2 do 3 1/2 godziny lub do momentu, gdy mięso zarejestruje około 155 ° F na termometrze do mięsa umieszczonym w środku mięsa, nie dotykając kości.
- Wypalmy pieczeń przez 20 do 25 minut przed rzeźbą.
- Usuń folię. W razie potrzeby ozdób końcówki papierowymi dodatkami.
Sugestie sosu
Sugestie dotyczące wina
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1040 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 57 g |
| Tłuszcz nasycony | 21 g |
| Tłuszcz nienasycony | 24 g |
| Cholesterol | 360 mg |
| Sód | 276 mg |
| Węglowodany | 13 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 111 g |