W języku greckim: γίγαντες πλακί, wymawiane YEE-ghahn-dess plah-KEE
Spróbuj znaleźć oryginalne ziarna yigandes (gigantes, gigandes) na greckim lub etnicznym rynku dla tego dania, w przeciwnym razie użyj największej fasoli lima, jaką możesz znaleźć. To danie jest tak popularne w moim domu jak dania z makaronu ... może więcej, i jest to ulubione danie szczególnie w czasie Wielkiego Postu.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt yigandes (lub duże ziarna lima, moczone przez 12 godzin, odsączone)
- 2 do 3 ząbków czosnku (mielonego)
- 2 średnie cebule (drobno posiekane)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 funtowe pomidory (obrane, drobno posiekane lub 16 uncji z pomidorami w puszkach)
- Bulion warzywny z 2 małych kostek (lub wołowina dla niewegetarian / nie-weganów)
- Opcjonalnie: sól morska
- czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki natki pietruszki (świeże, posiekane)
- 2 szklanki wody (1 1/2 filiżanek w przypadku pomidorów w puszkach)
Jak to zrobić
- Dodaj fasolę do garnka z wystarczającą ilością zimnej wody, aby dobrze przykryła. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym wrzenia przez 1 godzinę. Odsącz i odłóż na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 325F (160C).
- Używając drewnianej łyżki, zanurz cebulę i czosnek w oliwie z oliwek, aż będą miękkie.
- Dodaj pomidory (jeśli używasz puszek, dodaj także cały płyn), kostki bulionu, sól, pieprz, pietruszkę i wodę, i pozwól, by delikatnie gotować przez 10-30 minut, aż zacznie gęstnieć.
- Umieść fasolę na patelni z piekarnikiem, dodaj mieszankę pomidorową, wymieszaj i równomiernie rozprowadź mieszaninę.
- Piec 1 1/2 do 2 godzin lub do momentu, aż ziarna będą miękkie. (Sprawdź naczynie podczas gotowania iw razie potrzeby dodaj niewielką ilość wrzącej wody.) Naczynie będzie wyglądać chrupiącym na wierzchu.
- Wyjmij z piekarnika, przykryj i pozostaw do ostygnięcia. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
Uwaga: restauracje serwują to jako meze (w małych porcjach), ale ze względu na ilość, w której jest ustalona, chyba że planujesz wybór mezether na duże spotkanie, działa lepiej jako danie główne .
Podgrzewanie: Używając po schłodzeniu, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową lub krótko podgrzej w kuchence mikrofalowej. To danie nie jest podawane na gorąco.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 570 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 28 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 425 mg |
| Węglowodany | 61 g |
| Błonnik pokarmowy | 15 g |
| Białko | 18 g |