Żółte plantany - jak zielone - to te, które jeszcze nie są w pełni dojrzałe. Banany są słodsze i bardziej przypominają banany w procesie dojrzewania, kiedy ich skóra staje się brązowa lub czarna. Nie oznacza to jednak, że nie można cieszyć się żółtymi bananami. Oto prosty, ale smaczny sposób ich przygotowania.
Co będziesz potrzebował
- 6 żółtych bananów (skórki i jednolity rozmiar)
- 1/2 szklanki
- oliwa z oliwek (mniej lub więcej w razie potrzeby)
- Sól dla smaku
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 400 F.
- Odetnij końce z plantanów, a następnie przecinaj wzdłuż każdego z nich, nie obijając ani nie dzieląc na pół.
- Owiń plantany pojedynczo w folię aluminiową.
- Umieść banany na blasze do pieczenia i piecz je przez 30 do 40 minut. Banany powinny być miękkie, ale nie papkowate, gdy są gotowe.
- Pozwól, by banany ostygły lekko, zanim zdejmiesz skórę. Po gotowaniu powinien odejść łatwo.
- Ułóż ugotowane plantany na półmisku. Skropcie oliwą z oliwek i posypcie solą.
- Podawać na gorąco.
Wskazówki i wariacje
- Banany mogą wyglądać jak banany, ale są zupełnie inne. Są raczej skrobiowe niż słodkie, więc są dobrym akompaniamentem większości dań głównych.
- Można również upiec plantany na grillu w foliowych opakowaniach. Gotuj około 15 minut na stronę z zamkniętą pokrywą grilla. Możesz pominąć folię aluminiową, jeśli chcesz podawać je ze znacznikami grilla.
- Inną opcją jest pokroić plantany na kawałki 1/2 cala przed ich upieczeniem. Potnij przekątną, aby uzyskać najbardziej eksponowaną powierzchnię, a następnie wrzuć je do oleju. Jeśli je pokroisz, możesz skrócić czas gotowania. Powinno to trwać od dziesięciu do 15 minut na stronę, o ile unika się ich stłoczenia. Nie więcej niż dwa plasterki bananów na blachę do pieczenia jest najlepsza. Przerzuć je w połowie i użyj środkowego stojaka w piekarniku. Możesz również pominąć folię aluminiową dla tej odmiany.
- Karmelizuj plastry babki lancetowatej, jeśli chcesz, pieczesz je bardzo krótko po upieczeniu. Skróć czas pieczenia o pięć minut i usuń folię, a następnie umieść je w brojlerze na około pięć minut. Miej oko na nich, aby uniknąć zwęglenia ich.
- Często można znaleźć świeże plantany w supermarketach, a zwłaszcza na rynkach Ameryki Łacińskiej i Karaibów. Najprawdopodobniej nie będą żółte, ponieważ mogą być na dobrej drodze do dojrzałości . Nie zniechęcaj się, jeśli ich skórki nabrały koloru brązowego lub czarnego. Na tym etapie nie są już najlepszymi, niezależnie od tego, jak wizualnie porównują ten kosz pełen bananów. Możesz także spodziewać się kilku szorstkich obszarów na skórze. To normalne.
- Możesz odejść od używania "czarnych" plantanów w tym przepisie, jeśli nie możesz położyć rąk na zielonych lub żółtych. Tylko upewnij się, że nie są zbyt miękkie.
- Użyj soli czosnkowej lub przyprawionej soli zamiast zwykłej soli, jeśli wolisz. Możesz również zastąpić olej kokosowy oliwą z oliwek, by uzyskać miły karaibski akcent.