Kasseri i Kefalotere to twarde greckie sery, które można znaleźć w większości sklepów spożywczych w Grecji i na Bliskim Wschodzie lub w ekskluzywnych sklepach spożywczych. Do tego dania plasterki sera są smażone i podpalane. Chociaż jest to dość łatwe i łatwe do zrobienia, pamiętaj, aby przeczytać wskazówki flambe przed rozpoczęciem.
Co będziesz potrzebował
- 16 uncji Kasseri (lub Kefalotere)
- 1/4 szklanki mąki
- 12 łyżek masła (lub margaryny)
- 4 łyżki soku z cytryny
- 2 uncje koniaku
Jak to zrobić
- Pokrojonego Kasseri w plasterki 1/2 cala, pozwalając około 4 uncji na każdą porcję.
- Chłodne plastry w lodowatej wodzie. Pat suche i pyłu z mąki.
- Dla każdej porcji roztopić 3 łyżki masła, aż zacznie skwierczeć, ale nie będzie brązowieć.
- Dodaj plasterki sera i saute szybko po obu stronach.
- Nie rozgotowuj się, a ser się rozpuści i przylepi do patelni.
- Do każdej porcji wyciśnij sok z 1/2 cytryny na patelnię i posyp ją kilkoma kroplami koniaku. Zapalać.
- Podawaj ser, gdy płomienie giną.
Źródło przepisu: (pióropusz). Przedrukowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 539 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 36 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sód | 723 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 35 g |