Ten węgierski krem z zielonej fasolki - teifeles zoldbab leves - może być spożywany na ciepło lub na zimno. Tak czy inaczej, jest to wspaniałe wykorzystanie letniej obfitości zielonej fasoli. Możesz zrobić to ze świeżą fasolką o każdej porze roku, ale jest coś wyjątkowego w letnich produktach.
Od 4 do 6 porcji.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt świeżo przyciętej zielonej fasoli, pokrojonej w 2-calowe kawałki
- 6 kubków + 1/4 szklanki wody
- 1 łyżeczka soli lub do smaku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki słodkiej lub gorącej węgierskiej papryki
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
Jak to zrobić
- W holenderskim piekarniku lub dużym rondlu przynieść zieloną fasolę, 6 szklanek wody i 1 łyżeczkę soli do wrzenia. Zmniejszyć ogień, gotować na wolnym ogniu, przykrywać i gotować, aż do uzyskania al dente .
- W międzyczasie, na średniej patelni, zrób zasmażkę (znaną jako rantas po węgiersku) poprzez przyrumienienie mąki w maśle, aż uzyska jasnobursztynową barwę. Dodaj pieprz, paprykę i 1/4 szklanki wody na patelnię, mieszając do uzyskania gładkości.
- Ugotuj mieszaninę kwaśnej śmietany kilkoma kadziami gorącego płynu do gotowania zielonej fasoli. Następnie przenieś na patelnię z zieloną fasolą, mieszając do gładkości. Dusić do momentu, aż rosół zgęstnieje, 5 do 8 minut, ale nie dopuścić do wrzenia. Podawaj na gorąco lub schłodzone.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 275 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sód | 644 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 8 g |
| Białko | 8 g |