Ta sałatka wysadzi Cię smakiem i mieszanką tekstur. A jako bonus jest bardzo zdrowy, a także mało kalorii i tłuszczu. Rozkoszuj się nim jako kompletnym posiłkiem, dodając gotowane krewetki, kurczaki lub smażone w głębokim tłuszczu tofu, jeśli jesteś wegetarianinem. W każdym razie, wrzuć to, ta świeżo smakująca sałatka z pewnością wygra świetne recenzje od wszystkich Twoich kulinarnych fanów!
Co będziesz potrzebował
- Sos do sałatki:
- 3 łyżki.
- sos rybny lub 4 łyżki. sos sojowy
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 2 łyżki stołowe. brązowy cukier lub więcej do smaku
- 1 do 2 łyżeczki. Tajski sos chili lub substytut 1/3 do 1/2 łyżeczki. suszone rozgniecione chili (płatki chili)
- Sałatka:
- 1/4 szklanki suchego rozdrobnionego niesłodowanego kokosa (rodzaj którego używasz do pieczenia)
- 2 jędrne niedojrzałe mango (mango może być zielone lub czerwono-pomarańczowe)
- 2 szklanki kiełków fasoli
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry (kolendry)
- 3 do 4 dymki, w plasterkach
- 1 szklanka gotowanego kurczaka lub krewetki lub smażone tofu (pokrojone na małe kostki), opcjonalnie
- 1 świeżo ścięte czerwone chili, opcjonalnie
- Garść orzeszków ziemnych lub orzechów nerkowca, w całości lub w przybliżeniu posiekana
- 1/3 szklanki świeżej bazylii
Jak to zrobić
- Wymieszaj wszystkie składniki sosu sałatkowego w misce lub filiżance. Opatrunek powinien być mieszany, słodki, kwaśny, korzenny i słony, ale bardziej słodki niż kwaśny. Odłożyć na bok.
- Umieść orzech kokosowy na suchej patelni lub woku. "Smażyć na sucho" kokos, tak jakby mieszać, smażąc 2-3 minuty na średnim ogniu lub do momentu, aż stanie się lekko złocisto-brązowy i będzie pachnieć. Przenieś do miski, aby ostygł.
- Za pomocą ostrego noża do parowania zdejmij skórę z mango. Miąższ mango powinien być jędrny i jasnożółty-pomarańczowy.
- Używając średniej i dużej wielkości tarki (takiej, jaką stosowałbyś do surówki z kapusty), zetrzyj miąższ mango do miski miksującej. Pamiętaj, że w centrum mango znajduje się duży płaski kamień.
- Dodaj kiełki fasoli, kolendrę, dymkę, gotowany kurczak, krewetki lub tofu (jeśli są używane), świeżo ścięte chili (jeśli jest używane) plus połówkę prażonego kokosa. Toss dobrze łączyć.
- Dodaj opatrunek i wrzuć ponownie. Wykonaj test smaku - w razie potrzeby dodaj więcej sosu rybnego lub sosu sojowego zamiast soli. Jeśli wolisz słodsze, dodaj nieco więcej cukru (miód też działa). Jeśli wolisz więcej przyprawy, dodaj więcej sosu chili . Jeśli jest zbyt słone lub słodkie, dodaj więcej soku z limonki.
- Umieść na półmisku. Posyp orzechy, bazylię i pozostałe opiekany kokos na wierzchu.
Zrób napiwek
Aby przygotować sałatkę na przyjęcie, zetrzyj mango przed upływem czasu i umieść w zadaszonym pojemniku w lodówce. Ponadto, opiekaj orzech kokosowy, przygotuj sos i pozostały pod ręką resztę składników. Następnie, gdy goście przyjeżdżają, po prostu ułóżcie razem, podrzucajcie i podawajcie!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 489 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sód | 885 mg |
| Węglowodany | 35 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 41 g |