Jeśli jest coś, co dzieci bardziej lubią jeść ciasteczka, to je robią. Maluchy mogą pomóc w wymieszaniu ciasta, a jeśli chcesz spróbować swoich sił w wycinaniu kształtów, mogą pomóc rozwinąć ciasto i zająć się foremkami do ciastek. (Lubimy używać tego przepisu na ciasteczka Chanuka.) Nie masz ochoty mieszać z foremkami do ciastek? Uformuj ciasto w kłódkę, chłód i plaster lodowy. Jeśli chcesz nadać ciastkom niewielki blask, zwiń dziennik w piaskowany cukier przed krojeniem.
Testowanie uwag i wskazówek:
Ten przepis wytwarza dość miękkie ciasto, które ma tendencję do rozprzestrzeniania się w piecu, więc może być trudne do zastosowania do ciastek w rulonach i ciętych. Jeśli chcesz wypróbować foremki do ciastek, spróbuj schłodzić ciasto w zamrażarce, a nie w lodówce i trzymaj mąkę pod ręką na swojej toczącej się powierzchni. Lub użyj tego ciasta do upuszczania lub zamrażania ciasteczek zamiast wycinanek.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka (2 patyczki) niesolonego masła, zmiękczona do temperatury pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 2 duże jaja
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jak to zrobić
- W dużej misce za pomocą elektrycznych naganiaczy lub w mikserze stojącym wyposażonym w trzepaczkę do kulek, przełóż masło i cukier na średnią prędkość, aż uzyskasz gładkość. Zeskocz po bokach, jeśli to konieczne, i dodaj jajka, sok pomarańczowy i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj bicie do lekkiego i puszystego (dobrze, jeśli mieszanina wygląda lekko na zwojach, ale nie powinno być dużych grudek masła).
- W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Dodaj mąkę do mokrych składników i uderzaj, aż dobrze się zmieszane i gładkie.
- Przenieś ciasto na kawałek wosku lub pergaminu. Kształtuj dysk lub dziennik, owiń papier i schładzaj przez co najmniej godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia za pomocą papieru pergaminowego. Lekko zmiksuj powierzchnię roboczą i wałek do ciasta (jeśli jest używany).
- W przypadku wycinanych ciasteczek rozwałkować ciasto na odcinki od 1/8 cala do 1/4 cala. (Pył po obu stronach ciasta z mąką, jeśli jest zbyt lepki, aby łatwo się rozwinąć). Uformuj foremki do ciastek i ostrożnie przenieś do przygotowanych arkuszy do pieczenia, pozostawiając około 1 cala między ciasteczkami.
- W przypadku ciastek w plasterkach , uformuj ciasto w kłódkę, zwiń w cukier do szlifowania lub spryskaj w razie potrzeby, owiń i zamroź przez 15 do 30 minut lub do uzyskania twardej konsystencji. Pokrój w rundy o grubości 1/8 do 1/4 cala. Przenieść do przygotowanych blach do pieczenia, pozostawiając około 1 cala między ciasteczkami.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 12 do 14 minut lub do złocenia. Przenieś ostrożnie szpachelką do stojaków, aby ostygły.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 80 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sód | 51 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |