Sushi to dowolne danie składające się z octu ryżowego (" Sushi Rice ") w połączeniu z innymi składnikami, takimi jak owoce morza i warzywa. Kiedy ryż sushi jest zawijany w nori (wodorosty) i zwijany, jest to Roll Sushi.
Rolki sushi lub Hosomaki to bardzo proste, ale popularne sushi w Japonii. Hoso oznacza cienki, a maki oznacza rolkę. Mówimy "cienki", ponieważ są też grube bułki, które nazywane są Futomaki. Ze względu na prostotę składników i technikę gotowania, tradycyjne rolki sushi w stylu edo lub hosomaki składają się z jednego głównego składnika i zazwyczaj są pakowane z zewnątrz na zewnątrz. Hosomaki nadaje się do gotowania w domu, a także do przygotowywania posiłków w restauracji.
Dwoma najpopularniejszymi Hosomaki są Tekkamaki, bułka z tuńczykiem i Kappamaki, bułki z ogórkiem. Tekkamaki używa surowego tuńczyka, który ma ładny czerwony kolor na białym ryżu. Mówi się, że nazwa Tekka, gorące żelazo, pochodzi z tego koloru. Do każdej rolki potrzebujesz tylko trochę ryb.
Hosomaki są znacznie łatwiejsze do rzucenia niż grube rolki sushi, więc są idealne do ćwiczenia przed przejściem do rolek sushi, takich jak California Rolls i Dragon Roll. Być może będziesz potrzebować kilka razy, aby ćwiczyć, aby rzucić, ale dostaniesz powiesić to. Zalecamy posiadanie dodatkowego ryżu i nadzień, aby eksperymentować i dobrze się bawić.
Co będziesz potrzebował
- 6 filiżanek sushi ryżu (przygotowane)
- 4 arkusze
- nori (suszone wodorosty) (przecięte na pół)
- 4 uncje
- suszone tuńczyki
Jak to zrobić
- Pokrój nori na pół (4 x 7 1/2 "lub 10 x 19 cm).
- Pokrój tuńczyka w cienkie i długie patyki o grubości 1 cm i długości 7,5 cm (19 cm).
- Umieść bambusową matę sushi na płaskiej powierzchni roboczej za pomocą listew bambusowych od lewej do prawej, aby można było oddzielić matę od siebie.
- Połóż warstwę nori na maty bambusowej (makisu) jednym z długich boków wodorostów blisko przedniej krawędzi maty sushi (krawędź blisko ciebie).
- Rozłóż około 3/4 szklanki sushi ryżu na blacie nori.
- Umieść tuńczyka poziomo na ryżu.
- Zwiń maty bambusowe, naciskając do przodu, aby ustawić sushi w cylindrze. Przeturlaj się od przedniej części maty, kierując ją matą sushi w stronę drugiego końca. Dokręcić rolki jak bułki, pociągając matę, aby ją dokręcić.
- Wciśnij mocno maty bambusową i wyjmij rolkę z maty.
- Zrób więcej rolek.
- Przed krojeniem sushi wytrzyj nóż wilgotną szmatką.
- Pokrój zwinięte sushi na kawałki o rozmiarze bita. Podawaj od razu z soi i wasabi.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 582 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 47 mg |
| Węglowodany | 125 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 14 g |