Podstawowy przepis na chleb na zakwasie na zakwasie

Naturalne jest, że piwo smakuje świetnie po dodaniu do chleba na zakwasie. Smak piwa i zakwasu doskonale pasuje do chleba o mocnym smaku chmielu.

Zanim zaczniesz, musisz mieć gotowy starter na zakwasie . Możesz użyć dowolnego rozrusznika, który Ci się spodoba i cieszyć się grą z połączeniem różnych stylów piwa i różnych baz startowych. Na przykład, starter z zakwasu żyta może stanowić interesujący chleb z chmielowym piwem IPA. Baw się dobrze z tym przepisem i eksperymentuj z zawartością twojego serca.

Przepis ma na celu stworzenie dwóch średnich bochenków chleba i można go zamrozić po pierwszym wzniesieniu lub po upieczeniu.

Co będziesz potrzebował

• 12 uncji piwa (temp. Pokojowej)
• 1 szklanka startera z zakwasu
• 1/2 szklanki cukru
• 5 filiżanek mąki chlebowej (w przybliżeniu)

Jak to zrobić

Przygotowanie ciasta chlebowego

Ten przepis wymaga tylko czterech składników, więc będziesz spędzał więcej czasu na wyrabianiu ciasta niż jego mieszaniu.

1. W dużej misce dodaj puszkę piwa i starter z zakwasu.
2. Mieszaj cukier, aż się rozpuści.
3. Wymieszaj odpowiednią ilość mąki, aby uzyskać ciasto, które można zagnieść rękami.
4. Obróć ciasto na posypaną mąką deskę i zagniataj ciasto przez około 10 minut . Dodaj więcej mąki, łyżkę stołową na raz, a następnie zagniataj, aż ciasto nie będzie już lepkie w dotyku.

Udowodnij ciasto i uformuj bochenki

Nadszedł czas, aby usiąść i poczekać, aż ciasto podniesie się (lub "" dowód "w żargonie do pieczenia chleba ). Podobnie jak większość chleba, ten zakwas musi przejść przez dwa etapy korekty z małym ugniataniem i kształtowaniem pomiędzy.

1. Włóż ciasto do wysmarowanej miski i obróć ciasto tak, aby górna strona była również natłuszczona .
2. Przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym lub plastikową folią i pozostaw go w ciepłym, pozbawionym przeciągu miejscu na około 1 1/2 godziny lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.
3. Obróć ciasto na posypaną mąką deskę i ugniataj przez 5 minut.
4. Podzielić ciasto na pół i uformować w połowie w bochenek.
5. Nasmaruj dwie patelnie i umieść bochenki na patelni.
6. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na około 45 minut lub do momentu, aż podwoi się rozmiar.

Upiec chleb na zakwasie

Po tym, jak ciasto po raz ostatni sprawdza się, jest gotowe do upieczenia. To najlepsza część, ponieważ Twoja kuchnia szybko wypełni się tym cudownym aromatem świeżo upieczonego chleba (oczywiście z domieszką chmielu).

1. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
2. Piec chleb przez około 45 minut lub do momentu, gdy chleb będzie wydawał się pusty po dotknięciu.
3. Wyjmij bochenki z patelni i pozwól im ostygnąć na stojaku lub czystym ręczniku.
4. Bochenki można zapakować i zamrozić do późniejszego użycia.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	50
Całkowita zawartość tłuszczu	1 g
Tłuszcz nasycony	0 g
Tłuszcz nienasycony	0 g
Cholesterol	0 mg
Sód	71 mg
Węglowodany	10 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	1 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)