To naprawdę przepyszny brunch z pysznym sezonowym puree z buraków, hojną pomocą dojrzałego sera cheddar i pestek dyni. Chleb jest piękny, po prostu jedzono na ciepło z dobrą warstwą słonego masła, lub kroimy odrobinę gorzej, do kanapek. Chleb jest idealny na pikniki, lunche i obfite kanapki.
Jeśli chcesz bardziej mięsisty chleb, usmaż trochę bekonu, aż będzie chrupiący, pozostaw do ostygnięcia, a następnie skrusz na chlebie w tym samym czasie co ser.
Chleb wykorzystuje gotowane buraki i proponuję prażenie świeżych, sezonowych buraków, ale można również kupić gotowane buraki, oba są oczywiście równie zdrowe.
Co będziesz potrzebował
- 1 szklanka wody (ciepła)
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 funt mąki chlebowej
- 1/2 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka suszonej szałwii
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 5 uncji buraków (gotowanych i puree)
- 3 łyżki pestek dyni
- 2 uncje ser cheddar (dojrzały i z grubsza tarty)
Jak to zrobić
- Wymieszaj wodę, drożdże i cukier w dzbanku. Odłóż to na bok, aby umożliwić aktywację drożdży do momentu pojawienia się warstwy piany na powierzchni, która powinna zająć około 10 minut.
- Wymieszaj mąkę, sól, suszoną szałwię i oliwę z oliwek w mikserze lub dużej pojemnej misce. Zrób odwiert w centrum mieszanki, wlej spienioną mieszaninę drożdży i puree z buraków, a następnie zagniataj za pomocą haczyka na ciasta lub miksera na jedzenie przez 5 minut lub ręcznie przez około 10 lub więcej, aż uzyskasz gładką, lekką konsystencję. ciasto.
- Przykryj miskę czystą ściereczką do herbaty i odłóż na bok od przeciągów i pozostaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi się - to powinno zająć około godziny. Nie próbuj wyrastać z ciasta, umieszczając je w ciepłym miejscu, im dłużej pozwolisz mu rosnąć naturalnie, tym lepiej.
- Obróć ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i zwiń w duży prostokąt. Posyp nasiona dyni i ser na powierzchni i zwinąć w kłódkę, chowając końce pod. Przenieś bochenek na blachę do pieczenia i odstaw na bok przykryty ściereczką do herbaty na dwadzieścia minut, aby wznieść się po raz drugi. Podczas gdy chleb rośnie, rozgrzej piekarnik do 220 C lub Gas Mark 7.
- Po wyrośnięciu po raz drugi, gotuj w rozgrzanym, gorącym piekarniku przez około 25 minut. Chleb jest wykonywany, kiedy brzmi lekko pusto, gdy dotyka się go u dołu. Chleb najlepiej podawać, a jeszcze ciepłe pokroić w grube plastry z dużą ilością masła i ewentualnie filiżankę herbaty.
Na podstawie przepisu z Love Beetroot.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 236 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 689 mg |
| Węglowodany | 31 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |