Po pokrojonym na plasterki miąższu papai spotykasz wydrążone centrum biegnące wzdłuż owocu. Wewnątrz tej jamy są dziwnie wyglądające czarne, okrągłe nasiona, które mają bardzo błyszczącą powierzchnię. Te małe nasiona łatwo odrywają się od centrum papai, a kiedy dotykasz jednego, czujesz się mokry i oślizgły.
Weź ziarno i potocz nim między dwoma palcami - poczujesz galaretowatą sakiewkę, która otacza rzeczywiste twarde nasiona w jej wnętrzu.
Nie ma zapachu innego niż normalny zapach papai. Kontynuuj walcowanie nasion palcami, a wkrótce małe śliskie pokrycie pęknie i odsunie się, odsłaniając czarne nasiona. Teraz możesz lepiej przyjrzeć się dziwnie wyglądającej kuli w kolorze onyksu. Ma szorstką fakturę i wygląda podobnie do powierzchni morelowej czapeczki z wszystkimi małymi dziurkami. Po wyjęciu z galaretowatego woreczka zauważysz, że wciąż nie ma w nim dużo zapachu.
To wszystko o tym smaku
Teraz umieść nasienie w swoich ustach. Przeżuwaj, aż poczujesz smak inny niż papaja. Może zająć sekundę lub dwie, aby rozpoznać smakujący smak Twoich kubków smakowych. Najpierw będzie gorzko, potem pieprzowo, a na końcu będzie przypominał łagodny chrzan . Jak szalenie to brzmi, nasiona papai naprawdę smakują jak ten ostry korzeń, który świetnie pasuje do kiełbasek wieprzowych.
Kiedy twój umysł połączy podobieństwo smaków, zauważysz, że w przeciwieństwie do prawdziwego chrzanu, smak papaja trwa bardzo krótko.
Nie dostaniesz mrowienia, które ludzie często dostają, gdy jedzą chrzan, ale będziesz cieszyć się smakiem nasion papai. Co ciekawe, każdy owoc ma nasiona, które różnią się ostrością. Niektórzy twierdzą, że rozmiar papai wpłynie na to, jak łagodne lub ostre są nasiona.
Uratuj te nasiona
Następnym razem, gdy będziesz rozcinał papaję , zamiast zbierać nasiona i odrzucać je, będziesz chciał rozważyć ich zapisanie. Niektórzy ludzie lubią używać świeżych, surowych nasion w różnych przepisach lub jedzą je bezpośrednio po ciele papai. Inne osoby wysychają nasiona i wykorzystują je jako przyprawę. Jakikolwiek sposób spróbujesz, zauważ, że świeże nasiona papai mają o wiele silniejszy smak niż suszone nasiona papai.
Korzyści zdrowotne i możliwe skutki uboczne nasion papai
Sama papaya jest dość pożywnym owocem, miąższ zawiera mnóstwo przeciwutleniaczy , witaminę C i ma dużą ilość witaminy B i A. Jest bogaty w folian, potas, miedź, magnez i błonnik pokarmowy. Ale co z nasionami? Są również obciążone przeciwutleniaczami oraz właściwościami antybakteryjnymi i antywirusowymi.
W tropikalnych regionach świata, gdzie papaya jest spożywana, nasiona są wysoko cenione ze względu na ich zdolność do walki z jelitowymi owadami. Kluczem jest, aby najpierw uwolnić je od śluzowatego worka, aby żołądek mógł je lepiej strawić i zebrać ich pasożytnicze właściwości bojowe. Ale ważne jest, aby pamiętać, że nigdy nie należy jeść więcej niż łyżeczka na raz. Ta korzyść jelitowa odnosi się nie tylko do osób żyjących w tropikach - na tym skorzysta każdy, kto cierpi na pasożyty jelitowe.
Istnieje wiele innych oświadczeń zdrowotnych dotyczących nasion papai. Mówi się, że walczą z nowotworami nowotworowymi, naprawiają uszkodzoną skórę i świetnie nadają się do naprawy wątroby. Ale być może najdziwniejszym oświadczeniem zdrowotnym jest to, że jest to naturalny męski środek antykoncepcyjny. Przekonanie o tym twierdzeniu zostało potwierdzone, gdy badania przeprowadzone na zwierzętach laboratoryjnych wykazały, że nasiona papai drastycznie obniżały liczbę plemników u zwierzęcia. Nie ma jednak dowodu, że ten sam efekt przekłada się na ludzi.
Jak korzystać i jeść nasiona papai
Aby rozpocząć, odbierz nasiona z wnętrza papai za pomocą łyżki. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą w sitku, za pomocą rąk pocieraj i wyciskaj nasiona, aż usuniesz galaretowaty worek. Pokryj je ręcznikiem papierowym i połóż na blasze do pieczenia. Możesz umieścić je w słonecznym miejscu w kuchni, gdzie można je wysuszyć naturalnie przez słońce.
Szybszą metodą suszenia jest umieszczenie ich w piekarniku przy bardzo małym ogniu. Gdy nasiona są całkowicie pozbawione wilgoci, można je przechowywać w całości lub zmielić je moździerzem i tłuczkiem lub młynek do przypraw. Przechowywać wysuszone nasiona lub proszek w ciemnym miejscu bez wilgoci.
Po wyschnięciu nasion papai możesz używać ich tak jak przypraw. Wysuszone nasiona nie mają silnej ostrości, jaką mają te świeże; raczej ich smak jest podobny do czarnego pieprzu. W rzeczywistości suszone nasiona papai są często stosowane jako odpowiedni substytut mielonego czarnego pieprzu.
Ze względu na ich silny smak chrzanu i pieprzu, nasiona papai nie są tak łatwe do włączenia do przepisów. Poza używaniem jako zamiennika czarnego pieprzu, najpopularniejszym zastosowaniem dla nasion papai jest sos do sałatek.