Tabela donacji Burger i bezpieczne wskazówki dotyczące gotowania
Bakterie ze zwierząt często występują na powierzchni surowego mięsa i drobiu. Gdy mięso jest mielone, bakterie są mieszane w całym mięsie.
Podczas gotowania hamburgera, upewnij się, że bezpiecznie obchodzisz się z mięsem. Trzymaj mięso na zimno, aż je ugotujesz i utrzymaj powierzchnie robocze w czystości. Zawsze myj ręce przed i po obróbce mielonej wołowiny.
Po około 10-15 minutach pieczenia, sprawdź burgera pod względem smaku.
Umieść natychmiastowy odczyt w centrum najgrubszego burgera. Jeśli hamburgery są dość cienkie, umieść termometr poziomo z boku.
Wytyczne temperatury USDA
Zgodnie z danymi USDA, minimalna bezpieczna temperatura mięsa mielonego wynosi 160 ° F (71 ° C) lub jest dobrze zrobiona. W przypadku indyków z indyka lub kurczaka minimalna bezpieczna temperatura jest nieco wyższa w temperaturze 74 ° C. Zwykle od 10 do 15 minut osiąga temperaturę zależną od grubości lub wielkości hamburgerów. Szczególnie ważne jest ugotowanie mięsa mielonego w bezpiecznej temperaturze dla dzieci lub osób starszych. Są najbardziej narażeni na poważną chorobę przenoszoną przez żywność.
Po użyciu termometru spożywczego, zawsze czyść go gorącą wodą z mydłem.
Chociaż jakakolwiek temperatura poniżej 160 ° F (71 ° C) - lub 165 ° F (74 ° C) dla drobiu ziemi - nie jest uważana za bezpieczną dla mięsa mielonego (Wytyczne USDA), tutaj znajduje się lista czasów gotowania w różnym stopniu o smaku hamburgerów:
- Rzadko: od 120 do 125
- Medium Rare: od 130 do 135
- Średni poziom: od 150 do 155
- Dobrze zrobione: od 160 do 165 \
Przepisy na burgery
Teraz, gdy już wiesz, jak bezpiecznie przygotować burgera, nadszedł czas, aby trochę ugotować. Oto kilka pysznych przepisów na burgery, które możesz wypróbować na następnym grillu.