Oto przepis na was, chocoholics. Nie tylko dostajesz zdrową porcję czekolady w sosie, ale także jest ona zwieńczona głębokim ciemno czekoladowym ganache. Pamiętaj, aby jeść powoli, aby cieszyć się całą tą czekoladową dobrocią.
Co będziesz potrzebował
- 1 2/3 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 3/4 szklanki masła
- 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej (lub proszku do espresso)
- 5 dużych jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka ciemnej czekolady
- 1/2 szklanki ciężkiego kremu
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wytnij kratkę papieru pergaminowego, aby zmieściła się na dnie 9-calowej szalki sprężystej. Masuj dno i boki patelni. Umieść okrąg pergaminu na dnie rondla. Ułóż też masę papieru pergaminowego.
Umieść masło w podwójnym kotle na gotującej się wodzie. Dodaj czekoladowe chipsy na patelnię. Gdy zarówno masło jak i frytki zostaną roztopione, wymieszaj je, aż dobrze połączą.
Następnie ubij kakao i kawę w proszku. Ochłodzić mieszaninę czekolady przez co najmniej 10 minut.
Ubij jajka i cukier w dużej misce, aż grube, około 6 minut za pomocą miksera elektrycznego lub stojącego. Dodaj niewielką ilość mieszaniny czekolady do mieszaniny jaj. Szybko zamieszaj. Złożyć resztę mieszanki czekolady. Wymieszaj w stylu 8. Wlać ciasto do przygotowanej patelni.
Piec torte przez 42 minuty. Test tortu powinien wyjść nieco mokry, aby nie zapiec tortu. Ochłodzić na patelni na stojaku do pieczenia przez co najmniej godzinę. Środek może lekko spaść. Jeśli środek spadnie, dociśnij krawędzie, aby uzyskać równy środek tortu. Weź nóż do masła i pokrój brzegi patelni, aby rozluźnić ciasto z boków. Usuń boki szalki sprężynowej. Wysuń ciasto z dolnej części miski na półmisek. Jeśli to możliwe, usuń papier pergaminowy podczas tego procesu. Ostudź cały tort przed dodaniem ganache.
Gdy tort się ochładza, zrób ganache. Połóż kawałki ciemnej czekolady w średniej wielkości misce i odłóż na bok. Ogrzać śmietanę na kuchence lub w kuchence mikrofalowej tylko do momentu, aż będzie się pienić wokół krawędzi. Uważaj, aby jej nie gotować ani nie spalać. Gdy śmietana będzie gotowana na parze, a wokół krawędzi pojawią się bąbelki, wylej ją na ciemne czekoladowe chipsy w misce. Przykryj miskę folią i odłóż na bok na 15 minut. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Wlać glazurę nad tortem zaczynając od środka. Wygładź blat łopatką.
Aby uzyskać piękny efekt, pozwól mu spłynąć po bokach tortu. Przechowywać w lodówce, nieosłonięte, dopóki szkliwo nie zostanie ustawione. Zajmuje to około godziny. Podawać ze świeżą bitą śmietaną .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 465 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 19 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sód | 74 mg |
| Węglowodany | 38 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 6 g |