Ta prosta, chuda wieprzowa polędwiczka wieprzowa jest zawijana w boczek i podawana z pikantnym sosem pomidorowym. Boczek dodaje trochę tłuszczu do chudej polędwicy, która służy utrzymaniu soczystego mięsa podczas dodawania smaku. Możesz podwoić boczek, aby mieć pewność, że każdy ma trochę porcji wieprzowiny.
Sos pomidorowy, smak i mieszanka octu dodaje nieoczekiwanego pikantnego smaku łagodnej wieprzowinie.
Ważne jest, aby usunąć cienką warstwę srebrnej skóry. Srebrna skóra to cienka tkanka łączna pokrywająca polędwicę. Powinien zostać usunięty, ponieważ jest twardy i nie rozpuszcza się w sposób, w jaki tłuszcz rozpuszcza się. Zobacz wskazówki, aby uzyskać instrukcje.
Wieprzowina dobrze komponuje się z pieczonymi lub puree ziemniaczanymi lub podawać polędwiczki wieprzowe wraz z ryżem lub makaronem.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta polędwiczki wieprzowe
- 2 paski boczku
- 1/2 średnio cebuli
- 1 łyżka masła
- 1 puszka (8 uncji) sosu pomidorowego
- 3 łyżki posiekane
- słodka marynata lub słodka marynata
- 2 łyżki stołowe octu
- 1 łyżeczka płatków suszonej natki pietruszki
- 1 łyżeczka cukru
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Za pomocą ostrego noża usuń srebrną skórkę z wieprzowiny wraz z nadmiarem tłuszczu.
- Obrać cebulę i posiekać drobno; odłożyć na bok.
- Ułóż plasterki bekonu na polędwicy wieprzowej. Umieść polędwicę na stojaku w płytkiej patelni. Podwiń cienki koniec mięsa pod. Pieczony, bez przykrycia, przez około 25 do 35 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie wartość co najmniej 145 F. Aby sprawdzić, czy jest w dobrym stanie, użyj niezawodnego termometru z odczytem natychmiastowym umieszczonym w środku najgrubszej części wieprzowiny. Wykres temperatury mięsa
- Podczas gdy wieprzowina gotuje, roztop masło w średnim rondlu na średnio-niskim ogniu. Ugotuj posiekaną cebulę na maśle, aż stanie się miękka i półprzezroczysta.
- Do gotowanej cebuli dodać sos pomidorowy, słodką marynatę, ocet, płatki pietruszki i cukier. Gotować bez przykrycia przez 10 minut.
- Usuń polędwicę wieprzową z piekarnika; przykryj luźno folią i pozostaw na 5 minut.
- Podawaj polędwiczki wieprzowe w plasterkach z sosem.
Jak usunąć Silverskin
- Aby usunąć srebrną skórkę, użyj ostrego noża. Włóż końcówkę noża pod srebrną skórkę około 1/2 cala od końca. Ustaw lekko ostrze noża w górę, aby nie kroić mięsa. Trzymając się kawałka srebrnej skóry, wsunąłeś najpierw ostrze i ostrożnie przesunąłeś nóż wzdłuż srebrnej skóry, trzymając ją pod kątem do góry. Gdy srebrna skóra zostanie usunięta z jednego końca, wróć do pierwszej 1/2 cala i usuń to.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 182 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 9 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sód | 156 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 18 g |