Ta pieczeń z balsamicznego i brązowego cukru z polędwicy wieprzowej jest doskonałym wyborem na niedzielny obiad lub świąteczny posiłek, a resztki można wykorzystać w kanapkach, haszach i zapiekankach . Użyj pieczeń z górnego steku, pieczeń z polędwicy lub pieczeń lub wieprzowina (pieczeń żeberka) w przepisie.
Ten schab jest doprawiony, a następnie pieczony do perfekcji. Przed pieczeniem jest szkliwiona prostą mieszanką brązowego cukru, musztardy i octu balsamicznego. Podawaj tę wspaniałą pieczeń wieprzową z tłuczonymi ziemniakami i ulubionymi potrawami z warzyw. Gotowane na parze brokuły, zielona lub woskowa fasola i groszek są dobrymi warzywami lub służą pieczeniu z zapiekanką z bocznego naczynia. Słodkie ziemniaki i chleb lub chleb kukurydziany świetnie pasują do wieprzowiny.
Użyj termometru do żywności, aby określić poziom podobieństwa. Sprawdź pieczeń pod koniec czasu gotowania za pomocą sondy do piekarnika, termometru lub termometru do mięsa lub termometru do natychmiastowego odczytu. Zobacz harmonogram poniżej przepisu na przybliżony czas gotowania.
Co będziesz potrzebował
- 1 pieczeń z polędwicy wieprzowej (z kością, około 5 funtów)
- 1 duży czosnek goździkowy (na pół)
- Szczypta soli koszernej
- Szczypta czarnego pieprzu (świeżo zmielona)
- Dla Glaze:
- 1 1/2 szklanki brązowego cukru (pakowane, jasne lub ciemne)
- 2 łyżki stołowe
- mąka uniwersalna
- 2 łyżeczki musztardy (Dijon)
- 3 łyżki octu balsamicznego (lub octu jabłkowego)
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- Wyłóż płytką pieczeń lub formę do pieczenia z folią i umieść stojak na patelni.
- Posmaruj całość pieczoną wieprzowiną z pokrojonymi bokami czosnku; posyp solą i pieprzem.
- Umieść pieczeń na stojaku w przygotowanej patelni.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku 350 F przez około 2 godziny (patrz harmonogram poniżej).
- Posmaruj glazurą (patrz poniżej) około 20 do 30 minut przed zakończeniem wieprzowiny. Wieprzowina powinna rejestrować się pomiędzy 145 F a 160 F, gdy termometr spożywczy zostanie włożony do najgrubszej części pieczeni, nie dotykając kości. Zgodnie z wytycznymi USDA wieprzowina musi być gotowana do minimalnej bezpiecznej temperatury 145 F.
Brown Sugar Glaze: Połącz składniki glazury w rondlu; dobrze się wymieszaj. Mieszać na średnim i małym ogniu, aż będzie szampan. Odłożyć na bok.
Pozostaw pieczeń na 10 minut przed krojeniem.
Harmonogram pieczenia wieprzowiny
- Polędwiczki wieprzowe pieczone, Bone-In - 4 do 5 funtów - od 25 do 40 minut za funt
- Polędwiczka wieprzowa pieczona, bez kości - 2 funty - 26 do 28 minut za funt
- Polędwiczki wieprzowe pieczone, bez kości - 3 do 4 funtów - od 20 do 25 minut za funt
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 funty - od 26 do 28 minut za funt
- Top Loin (NY), bez kości - 3 do 4 funtów - od 20 do 25 minut za funt
- Rack of Pork - 4 do 5 funtów - od 25 do 40 minut za funt
Może ci się spodobać również
Slow Cooker Brown Sugar Pork Loin
Polędwiczka wieprzowa z przyprawami południowo-zachodnimi
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 922 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 43 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sód | 523 mg |
| Węglowodany | 54 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 76 g |