Musztarda wcierana w tę smaczną pieczeń wieprzową składa się z musztardy kreolskiej lub ulubionego smakosza lub musztardy dijonowej. Lubię ziarnistą musztardę lub pikantną brązową musztardę. Kreolska przyprawa i kilka suszonych ziół nadają smak musztardzie, razem z czosnkiem w proszku i odrobiną oliwy z oliwek.
Podawaj tę aromatyczną pieczeń z polędwicy wieprzowej z tłuczonymi ziemniakami i ulubionymi warzywami na świetny rodzinny obiad. Użyłem pieczonej kości, która zajęła około 30 minut na funt. Jeśli zdecydujesz się na pieczeń wieprzową bez kości, zajmie to od 20 do 25 minut za funt.
Jeśli masz resztki, robią świetne kanapki. Lub użyj resztek, aby zrobić to wieprzowe i ziemniaczane zapiekanki lub to spaghetti i wieprzowina upiec .
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki ostrej musztardy lub musztardy kreolskiej
- 1 łyżeczka przyprawy kreolskiej lub mieszanka przypraw
- 1 łyżeczka suszonego liścia, tymianku, pokruszony
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu, pokruszony
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 wieprzowy schab z kością * pieczeń, około 5 funtów
- koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Jak to zrobić
Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali z folią. Rozgrzej piekarnik do 325 F
W małej misce połącz musztardę, przyprawę kreolską, tymianek, rozmaryn, czosnek w proszku i oliwę z oliwek.
Pat schab z ręcznikami papierowymi do wyschnięcia; przycinaj i usuwaj nadmiar tłuszczu.
Posyp pieczeń solą i pieprzem. Przetrzyj mieszaninę musztardy na pieczeń. Połóż wieprzowinę, grubą stroną do góry, w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Włóż termometr do mięsa na środku mięsa, nie dotykając tłuszczu ani kości.
Alternatywnie, od czasu do czasu sprawdzaj temperaturę wieprzowiny za pomocą termometru z odczytem natychmiastowym.
Piec przez 2 do 2 1/2 godziny, lub dopóki wieprzowina nie zarejestruje przynajmniej 145 F do 150 F na termometrze spożywczym.
Namiot schabowy polać luźno z folii i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 15 minut przed rzeźbieniem.
Podawaj pieczeń wieprzową z gotowanymi, puree lub pieczonymi ziemniakami, pieczonymi brukselkami , kukurydzą w śmietanie lub brokułami gotowanymi na parze, sałatką z boczku lub sałatką z białej kapusty.
Serwuje 6.
* Schab z polędwicy wieprzowej można nazwać pieczoną polędwicą wieprzową lub pieczeń żeberkową. Pieczeń z polędwicy wieprzowej można nazwać pieczoną wieprzowiną. Polędwica zawiera części kości biodrowej i kręgosłupa, więc może być trudniej wyrzeźbić. Jeśli używasz pieczeni bez kości, odczekaj około 20 do 25 minut na funt.
Wskazówki i wariacje
Zastąp kreolską przyprawą przyprawioną solą lub użyj pani Dash lub podobnej mieszanki przypraw, jeśli wolisz mniej soli. Lub spróbuj mojej domowej przyprawy Cajun bez soli .
Może ci się spodobać również
Polędwiczka wieprzowa z przyprawami południowo-zachodnimi
Wieprzowina marynowana i przepis na pieczeń wieprzową na wolnym piecu
Boczek zawijany wieprzowina schab z marmoladą brązowy cukier glazury
Easy Crock Pot Wieprzowe ramię do szarpanych kanapek wieprzowych
Prosta przyprawiona pieczeń wieprzowa
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 499 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 29 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 14 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Sód | 606 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 55 g |