Ten pikantny tort z tamale to klasyczne połączenie przyprawionej mielonej wołowiny, pomidorów i kukurydzy z serową mąką kukurydzianą. Zapiekanka zaprawiona jest cebulą, papryką, czosnkiem, chili w proszku i dojrzałymi oliwkami.
Nie tylko jest to łatwe przygotowanie, ale także bardzo łatwe w użyciu.
Zapiekanka jest wystarczająco duża na sześć obfitych porcji. Dodaj rzuconą boczną sałatkę, podsmażoną fasolę lub fasolę na satysfakcjonującą kolację lub podawaj z łatwym meksykańskim ryżem .
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kg chudej mielonej wołowiny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 do 2 ząbków czosnku, mielonego
- 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki
- 2 puszki (po 14,5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 puszka (od 11 do 15 uncji) całe ziarno kukurydzy, odsączone
- 2 1/2 łyżeczki soli
- 1 1/2 łyżeczki proszku chili
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 filiżanki żółtej mąki kukurydzianej
- 1 szklanka wody
- 1/2 szklanki dojrzałych oliwek w plasterkach
- Byczy:
- 1 1/2 szklanki mleka
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki masła
- 1/2 filiżanki żółtej mąki kukurydzianej
- 1 szklanka rozdrobnionego sera Cheddar
- 2 jajka, lekko ubite
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 375 F.
- Smarujemy naczynie do pieczenia o wymiarach 2 1/4 cala lub 9 na 13 cale na 2 cale.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj, mieszając, aż wołowina nie będzie już różowa.
- Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i paprykę; gotować przez 2 minuty lub do momentu aż będzie miękko.
- Wylej nadmiar tłuszczu.
- Wymieszaj pomidory, kukurydzę i przyprawy w mielonej mieszance wołowej i gotuj przez około 5 minut.
- Wymieszaj 1/2 szklanki mąki kukurydzianej z 1 szklanką wody. Wmieszaj w mieloną mieszankę wołowiny na patelni. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
- Dodaj pokrojone w plastry oliwki do mieszanki wołowej i mieszaj, aby dokładnie wymieszać.
- Wlać mieszaninę wołowiny do przygotowanego naczynia do pieczenia. Odłóż na bok podczas robienia zalewu.
- W średnim garnku podgrzej 1 1/2 szklanki mleka z 1 łyżeczką soli i masłem. Gdy mleko jest gorące, ale nie gotuje, stopniowo mieszaj w 1/2 szklanki żółtej mąki kukurydzianej. Kontynuuj gotowanie do momentu zagęszczenia, ciągłego mieszania.
- Zdejmij z ognia i zamieszaj, a następnie dodaj ser i ubite jajka. Mieszaj.
- Zalej dolewkę krawędzią garnka.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut.
Porady ekspertów
- Użyj kukurydzy w stylu meksykańskim lub fiesta z papryką zamiast całego ziarna kukurydzy.
- Zamiast prostych, pokrojonych w kostkę pomidorów, używaj pikantnego chili, duszonych pomidorów lub palonych w ogniu.
- Stwórz własną domową mieszankę przypraw w proszku chili. Połącz 1 łyżeczkę każdego czosnku w proszku z kminkiem i 1/2 łyżeczki każdego lub pieprz cayenne, suszone liście oregano i paprykę.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 541 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 32 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 171 mg |
| Sód | 1,501 mg |
| Węglowodany | 26 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 38 g |