Popularne warzywa owocowe w kuchni południowo-wschodniej Azji

Są owoce, są warzywa i są warzywa owocowe. Owoc jest częścią rośliny, która wyrasta z kwiatu i niesie nasiona rośliny. Cała reszta - liście, łodygi i korzenie - to warzywa. Owoce warzywne to owoce, które zamiast spożywać je jako takie, są gotowane i spożywane jako warzywa. W kuchni południowo-wschodniej Azji to pięć najpopularniejszych warzyw owocowych.

• 01 z 05

  Luffa

  Wspomnij o luffa i większość ludzi myśli o gąbce do kąpieli. Wiele osób nie wie, że gąbka do kąpieli luffa jest wysuszonym włóknem z owoców zwanym luffa. Kiedy owoce dojrzewają, ciało znika, a pozostaje tylko szkielet włókna i nasiona luffa. Nasiona łatwo odpadają, a to, co pozostało, staje się gąbką do kąpieli.

  Luffa jest popularnym owocowym warzywem w Chinach, Wietnamie, części Indii, Filipin, Birmy i Indonezji. Występuje w dwóch odmianach, kątowe i gładkie. Luffa gotuje się z frytkami, dodaje do zupy lub siekana jako nadzienie do pierogów.

• 02 z 05

  Gorzka Gurda / Melon

  Gorzka tykwa lub gorzki melon, jak wiadomo, jest owocem tropikalnego krzewu zwanego Momordica charantia. Ma podłużny kształt, a skóra jest wyboista. Jak sama nazwa wskazuje, owoc ma gorzki smak. Jednak jest to bardzo popularny owoc warzywny w Azji ze względu na jego fakturę i dlatego, że goryczka może być atrakcyjna w połączeniu z innymi składnikami. Co więcej, gorzka tykwa ma długą historię jako lek ziołowy.

  Gorzka gurda najlepiej spożywać, gdy owoce są jeszcze młode. Gorycz jest mniej wyraźna, a chrupkość miąższu owocu czyni go idealnym składnikiem do smażenia zup.

• 03 z 05

  Zielona papaja

  Podczas gdy dojrzała papaja jest słodka i może być spożywana na surowo, zielona papaja nie ma słodyczy, a mięso, o ile nie jest pokrojone w bardzo cienkie paski, jest zbyt twarde, aby można je było jeść na surowo.

  W filipińskiej zupce zupy papaję zieloną pokrojono na kawałki przed dodaniem do kurczaka i bulionu w garnku.

  Surowy zielony papaja jest popularnym składnikiem sałat w południowo-wschodniej Azji. Skórka owocu jest odcięta i odrzucona, nasiona i rdzeń w środku są zdrapywane, a następnie miąższ drobno posiekany. Rozdrobniona zielona papaja jest podrzucana z innymi warzywami, takimi jak marchewka i chilli i podawana z prostym dressingiem.

• 04 z 05

  Zimowy melon

  Nazywany kundol na Filipinach i bi dao w Wietnamie, melon zimowy jest słodki, gdy jest młody. Dojrzały zimowy melon traci swoją słodycz i jest używany jako warzywo do zup i mieszać frytki. Jedną z najbardziej znanych potraw z zimowego melona jest chińska zupa z melona zimowego. W Wietnamie, gdzie uważa się, że zimowy melon pomaga w produkcji mleka, jest gotowany z żeberkami wieprzowymi jako zupa często podawana matkom karmiącym piersią.

• 05 z 05

  Kolczoch jadalny

  Rodowód dla Ameryki Środkowej, kolczoch to labu siam w Indonezji, sayote na Filipinach, su su w Wietnamie i sayongte w Tajlandii. To owocowe warzywo smakuje raczej nijakie, a miąższ jest wodnisty z lekką chrupkością. Kolczoch gotuje się z zupami i frytkami.