Te podstawowe skórki z ziemniaków smażonych w głębokim tłuszczu stanowią doskonałą podstawę do budowy. Podawaj chrupiące placki z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem lub dodaj do nich proste dodatki. Po usmażeniu skór ziemniaczanych, rozważ posypanie ich serem. Posyp je rozdrobnionym serem cheddar lub mozzarellą, pieprzem lub meksykańską mieszanką serów. Połóż je na blasze do pieczenia i umieść pod brojlerkiem, aż ser się roztopi. Zobacz odmiany, aby uzyskać więcej doskonałych pomysłów na topping.
Przygotuj te chrupiące skórki ziemniaczane na spotkanie dnia lub rodzinną przekąskę. Będą natychmiastowym hitem!
Co będziesz potrzebował
- 4 duże ziemniaki do pieczenia (takie jak bruzdy, szorowanie)
- Olej do smażenia (do głębokiego smażenia, około 1 kwarta)
- Dash salt (lub do smaku)
- Dash świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki śmietany (zmieszane z kilkoma łyżeczkami świeżego posiekanego szczypiorku)
- Opcjonalnie: 1/2 szklanki rozdrobnionego sera
Jak to zrobić
- Kłuj ziemniaki w kilku miejscach widelcem; Piec w piecu 400 F (200 C / Gas 6) do miękkości, około 1 godziny.
- Wyjmij ziemniaki z piekarnika i delikatnie ostudź; pociąć na połówki wzdłuż. Wyłóż ziemniaki i wstaw do lodówki na kolejny posiłek lub zapiekankę. Odetnij skórki na pół ponownie.
- Rozgrzać olej w głębokiej frytkownicy do 370 F (188 C). Umieść skórkę ziemniaczaną w koszu do frytowania; zanurz w oleju i smażyć głęboko przez około 2 lub 3 minuty lub do momentu, kiedy skórki będą brązowe i chrupiące.
- Przenieść skórki ziemniaczane na ręczniki papierowe w celu odprowadzenia. Posyp solą i pieprzem. Jeśli robisz kilka partii, trzymaj je w ciepłym piekarniku 200 F podczas smażenia kolejnych partii.
- Podawać z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem. W razie potrzeby lub na górze z serem i umieścić pod brojlerami, aby się stopić.
Wskazówki i wariacje
- Skórki do pizzy : Ułóż skórkę ziemniaczaną z sosem marinara, mini lub zwykłą papryczką pepperoni, posiekaną papryką i serem mozzarella. Umieść je pod broilerem na kilka sekund lub aż ser się roztopi.
- Cheeseburger Skórki ziemniaczane : U góry smażone skórki z ziemniaków z mieloną wołową wołowiną, pokrojonym w kostkę gotowanym boczkiem i pokrojonym serem lub mżawką sosu serowego.
- Pulled Pork Potato Skins : U góry smażone skórki z ziemniaków z posiekaną wieprzowiną, mżawką sosu barbecue i łyżką sałatki z białej kapusty.
- Broccoli Cheese Potato Skins : Ułóż skórkę ziemniaczaną z gorącymi brokułami na parze i kilkoma łyżkami sosu z sera cheddar .
- Wysoko osadzone skrobia lub ziemniaki Idaho mają najlepszy smak i kształt dla pieczonych i smażonych ziemniaków.
- Możliwe spadki dla skórek ziemniaków obejmują guacamole , salsę pomidorową lub salsę verde, majonez chipotle , dip do sosu ranczo lub aioli.
- Zetrzeć resztki ziemniaka i użyć go do upieczenia ciasta lub dodać do pieczeni. Kolejnym idealnym zastosowaniem dla resztek gotowanych ziemniaków są placki ziemniaczane . Lub zrób z nich hasz , gnocchi lub krokiety .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sód | 93 mg |
| Węglowodany | 11 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 4 g |