Substytuty serów parmezanu

Parmigiano-Reggiano, lub po prostu parmezan, jeśli jest zrobiony nigdzie poza Włochami, jest "królem sera", według branży serowej. Możesz go zjeść sam lub zetrzeć na jedzenie, ale jeśli jest zbyt drogie lub po prostu niedostępne w sklepie, istnieją inne twarde sery, które możesz zastąpić w tym miejscu.

Sprawdź inne sery, które są podobne do Parmigiano-Reggiano, ale mają niepowtarzalne smaki i tekstury.

• 01 z 06

  Grana Padano

  Grana Padano ma taką samą ziarnistą, twardą konsystencję jak Parmigiano-Reggiano, ale rozpuszcza się w ustach po ukąszeniu. Smak jest orzechowy z nutą brązowego masła i ma ostrą owocowość zrównoważoną pikantnym, słonym wykończeniem.

  Podobnie jak Parmigiano-Reggiano, jest to twardy, wolno dojrzewający, półtłusty ser wytwarzany z krowiego mleka. Ser ten jest często uważany za tańszą wersję parmezanu, pochodzącą z mleka produkowanego w regionie Po Valley w północnych Włoszech.

• 02 z 06

  Amerykańska Grana

  American Grana, wyprodukowana przez BelGioioso z siedzibą w Wisconsin, to amerykańska wersja Parmigiano-Reggiano, która ma gładką, woskową, ziarnistą konsystencję i ostry, orzechowy smak. Wykonany jest z surowego mleka krowiego, w wieku 18 miesięcy w jaskiniach. Dobrze łączy się z winogronami, figami, wędlinami, paluszkami chlebowymi, mocnym piwem i winem.

• 03 z 06

  Suchy Jack

  Suchy Jack jest bardzo twardy, lekko ostry i przyjemnie orzechowy. Jest produkowany przez firmę Vella Cheese Company w Północnej Kalifornii. Ser zaczyna się jak tradycyjny Jack Monterey , a następnie dojrzewa przez następne 7 do 10 miesięcy. Im starsze starzenie, tym intensywniejszy smak. Ten ser dobrze komponuje się z owocami i winem i jest doskonale golony na makaron. Ser pasuje również do sałatek.

• 04 z 06

  Pecorino

  Pecorino to rodzaj włoskiego sera zawsze wytwarzanego z mleka owczego. Słowo pecorino pochodzi od włoskiego słowa pecora oznaczającego "owce". Smak jest ostry, orzechowy i zielny. Jest również dość słony, więc uważaj na to, ile soli dodasz do tego, co gotujesz. Większość pecorino produkowana jest na włoskiej wyspie Sardynii, choć jej produkcja jest również dozwolona w Toskanii, Sycylii i kilku innych obszarach.

  Wariant z południowych Włoch to pecorino pepato , co oznacza dosłownie "peppered pecorino", do którego dodawane są czarne ziarna pieprzu. Bardziej dojrzałe sery, zwane stagionato, oznaczają "przyprawione" lub "postarzone", są twardsze, ale wciąż kruche w fakturze. Semi-stagionato i fresco, czyli "świeże", mają bardziej miękką konsystencję i łagodniejszy, kremowy smak.

• 05 z 06

  Reggianito

  Reggianito, dojrzewający przez około sześć miesięcy ser z mleka krowiego, jest produkowany w Argentynie i został opracowany przez włoskich rolników, którzy wyemigrowali do Argentyny i spóźnili się z włoskim serem Parmigiano Reggiano. Reggianito, hiszpański zdrobnienie Reggiano, odnosi się do mniejszych kółek sera wyprodukowanych w Argentynie w porównaniu do dużych bębnów Reggiano wyprodukowanych we Włoszech.

  Reggianito ma gładką konsystencję i chociaż jest wystarczająco twardy, aby go zetrzeć, tekstura może być lekko gumowata. Smak jest łagodny i owocowy.

• 06 z 06

  Gotowanie Wth Hard Cheese

  Istnieje wiele przepisów, które wymagają twardego, tartego sera jako składnika. Zazwyczaj przepisy wymagają Parmigiano-Reggiano, ale najczęściej można używać innych twardych serów jako akceptowalnego substytutu.

  Przepisy z parmezanu

  • Chipsy z parmezanem
  • Clam Linguine