To jeden z naszych ulubionych dań z bakłażana, który może stać samodzielnie jako danie główne. Warstwy panierowane i smażone rundy bakłażana są smażone, a następnie warstwowane z sosem pomidorowym ziołowym, serem mozzarella i tartym parmezanem.
Podawaj ten oberżynowy parmezan z chlebem czosnkowym lub chrupiącym włoskim chlebem.
Co będziesz potrzebował
- 1 duży bakłażan, około 1 1/2 funta
- 2 duże
- jajka, ubite
- 1 1/2 szklanki drobnych, suchych bułeczek tartych zmieszanych z 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby podgrzać 1/8 cala na ciężkiej patelni
- 2 puszki (8 uncji każdego) sosu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonej bazylii liściastej
- 1/2 łyżeczki suszonego liściastego oregano, pokruszony
- 16 uncji pokrojonego w plasterki sera mozzarella
- 1/2 szklanki startego parmezanu
Jak to zrobić
- Podgrzać piekarnik do 350 F (180 ° C / Gaz 4). Smarujemy naczynie do pieczenia 12 na 8 cali na 2 cale.
- Włóż ugotowane jajka do szerokiej, płytkiej miski.
- Włóż przyprawioną mieszankę z mąki chlebowej do innej, szerokiej, płytkiej miski.
- Umyć bakłażana i pokroić w poprzek na plastry o grubości 1/2 cala.
- Zanurzcie plasterki bakłażana w ubitych jajach, a następnie pogłębiajcie przyprawioną bułką tartą.
- Umieścić panierowane plastry na talerzu i schłodzić przez 30 do 45 minut.
- Podgrzej około 1/8 cala oliwy z oliwek na ciężkiej patelni.
- Smażyć obrośnięty bakłażanem po obu stronach, aż złocisto-brązowy i chrupiący. Dobrze spłucz na ręcznikach papierowych.
- W rondlu podgrzej sos pomidorowy, bazylię i oregano.
- Rozłóż około jednej trzeciej sosu w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Warstwa połówkowa bakłażana, połowa plasterków sera mozzarella, kolejna jedna trzecia sosu i połowa sera parmezan. Powtórz warstwy, kończąc na pozostałym sosie i parmezanie.
- Piec przez 30 minut lub do czasu, aż będą gorące i szampańskie.
Wskazówki i wariacje
- Warstwy świeże pokrojone pomidory w zapiekanka ze smażonymi plastry bakłażana.
- Przygotuj oberżynowy parmezan z wędzoną mozzarellą.
- Wymień sos pomidorowy na przygotowany sos do makaronu i pomiń bazylię i oregano.
- Wymień sos pomidorowy na kruszone pomidory.
- Użyj okruchów czosnku, parmezanu lub włoskiego przyprawionego chleba zamiast zwykłych, nieprzyzwoitych okruchów.
- Wymień suszoną bazylię na około 1 do 2 łyżek świeżej posiekanej bazylii.
- Pomiń panierkę; umyj plastry bakłażana oliwą z oliwek i piecz w rozgrzanym piekarniku 450 F przez około 20 do 30 minut, obracając w połowie pieczenia, aby uzyskać brązowe obie strony. Zredukuj temperaturę piekarnika do 350 F i złóż zapiekankę. Upiec zgodnie z zaleceniami.
Może ci się spodobać również
Makaron z bakłażanem i sosem z kiełbasy
Easy Eggplant Piec z sosem Spaghetti i serem
Łatwa lasagne z oberżyną z serem ricotta
Pieczony bakłażan i pomidory z parmezanem
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 712 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 60 g |
| Tłuszcz nasycony | 18 g |
| Tłuszcz nienasycony | 34 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sód | 752 mg |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 27 g |