Ten garnek to prosty preparat, ale oferuje niesamowity smak. Dzięki różnorodnym warzywom i bezpośrednim przyprawom jest to kompletny posiłek w jednym naczyniu. Powolny piekarnik jest idealnym urządzeniem do pieczenia w garnku i nie podgrzewa kuchni tak, jak robi to kuchenka lub płyta kuchenna.
Podobnie jak w przypadku wielu wolnych przepisów na kuchenki, łatwo dostosować danie do własnych upodobań. Jeśli twoja rodzina nie lubi marchewki, zastąp je pasternakiem lub kawałkami brukwi. Lub dodaj więcej ziemniaków do puli. Aby uzyskać dodatkowy kolor, dodaj trochę zamrożonej zielonej fasoli lub warzyw mieszanych około 30 do 45 minut, zanim garnek będzie gotowy.
Podawaj pieczeń i warzywa z gorącymi pieczonymi ciasteczkami lub chrupiącym chlebem, aby przygotować smaczną i satysfakcjonującą rodzinną kolację.
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 funty pieczonej wołowiny
- Szczypta soli koszernej
- Szczypta czarnego pieprzu (świeżo zmielona)
- 2 średnie cebule (w plastrach)
- 1 1/2 funta ziemniaków (małe okrągłe, obrane lub w lewo nieobrane, przemyte)
- 3 do 4 średnich marchewek (obrane i pokrojone na 1/2 cala na 3-calowe patyki)
- 3 ząbki czosnku (obrane)
- 4 do 6 gałązek tymianku (lub około 1 łyżeczki suszonych liści tymianku)
- 2 szklanki bulionu wołowego (najlepiej niesolonego lub bez sodu)
- 1 łyżka stołowa
- sos Worcestershire
- Na sos:
- 2 łyżki mąki kukurydzianej (zmieszane z 2 do 3 łyżek zimnej wody)
- 2 łyżeczki masła
Jak to zrobić
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni na średnim i wysokim ogniu.
- Posyp garnek lekko przy użyciu koszernej soli i pieprzu.
- Rzuć pieczeń z potraw ze wszystkich stron. Dodaj cebulę i kontynuuj gotowanie, dopóki cebula nie zacznie przybierać brązowego koloru.
- Umieść ziemniaki, marchewki i czosnek w wolnym naczyniu. Dodaj rumianą pieczeń i cebulę, a także gałązki tymianku lub suszony tymianek.
- Połącz bulion wołowy z sosem Worcestershire i zalej pieczeń i warzywa.
- Przykryj i gotuj na małym poziomie przez 9 do 11 godzin lub na wysokim poziomie przez około 4 do 5 1/2 godziny.
- Wyjmij pieczeń i warzywa na półmisek i trzymaj w cieple.
- Odcedzić pozostały bulion i odstawić na kilka minut. Odgarnij tłuszcz. Lub użyj separatora sosu do odtłuszczenia tłuszczu.
- Umieścić soki w dużym rondlu i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez około 10 minut lub do momentu, aż bulion zmniejszy się do około 1 1/2 do 2 filiżanek.
- Wymieszaj mieszankę skrobi kukurydzianej i gotuj aż do zagęszczenia. Wymieszaj masło. Smakuj i dostosowuj przyprawy.
- Skrop odrobinę sosu na mięso i warzywa i podawaj resztę przy stole.
Wskazówki
- Ostrzejsze kawałki mięsa są idealne do długiego, powolnego gotowania. Mają dużo tkanki łącznej, która rozkłada się i sprawia, że mięso jest miękkie i soczyste. Wybierz wycinek z uchwytu, takiego jak ramię uchwytu, 7-kość, ostrze lub oczko uchwytu. Inne doskonałe opcje obejmują mostek wołowy (nie peklowany), pieczeń wędzonki lub cały dno.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 361 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sód | 313 mg |
| Węglowodany | 66 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 5 g |