Jest tak wiele przepisów na rabarbar, ale Rhubarb Relish jest jednym z moich ulubionych. Jest tak szybki i łatwy do wykonania, i jest tak doskonałym akompaniamentem dla wielu różnych potraw: serów, mięs, tłustych ryb, takich jak makrela jako sos i jest pyszny z kaczką.
Użyj maincrop, rabarbaru na zewnątrz, aby uzyskać mocny smak i nowy sezon Forced Rabarbar na lżejszy, delikatniejszy sos.
Relish jest podobny, ale nie taki sam jak sos. Oba używają cukru i octu jako środka konserwującego, ale smak ma mniej obydwu i choć będzie przechowywany przez kilka tygodni w lodówce, nie będzie trwał dłużej.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżki szalotki (drobno posiekane)
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki wody
- 2 łyżki jasnobrązowego cukru
- 250 gramów rabarbaru (myte, przycinane i cięte na małe kawałki)
- sól dla smaku
- pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Umieścić olej w pojemnym rondlu, dodać szalotkę i gotować przez 2 minuty, aż zmięknie, ale nie zrumieni.
- Dodaj ocet i zamieszaj. Dodaj wodę i cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Na koniec dodaj rabarbar, umieść pokrywkę na patelni i gotuj delikatnie przez około 30 minut lub do momentu, aż rabarbar zmięknie. Dobrze wymieszać.
- Dopraw do smaku.
- Ostudzić przed podaniem. Przechowywać w lodówce przez okres do 2 tygodni
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 67 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 80 mg |
| Węglowodany | 9 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 0 g |