Nie jestem wielkim fanem buraków , ale moja żona jest taka, jak jest wschodnioeuropejska. Dorastała na nich i dobrze, ja nie i myślę, że są trochę nabytym gustem. Kiedy usłyszałem o mieszaniu się szefa hummusa z burakiem, byłem zaintrygowany. Próbowałem kilku przepisów, ale były zbyt słodkie lub zbyt gorzkie. Trudno było znaleźć to szczęśliwe medium. Uderzyłem w testową kuchnię Fayed i wykorzystałem swoje kulinarne umiejętności. Stworzyłem ten idealnie zbalansowany przepis na bułkę z buraków, który moja żona i dzieci uwielbiają.
Mam nadzieję, że lubisz buraka z buraków. Jest nie tylko zdrowy, ale ma wspaniały smak!
Co będziesz potrzebował
- 1 funt świeżego buraka (gotowany, patrz instrukcje poniżej)
- 2 łyżki stołowe tahini
- 3-5 łyżek stołowych soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku (pokruszony)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1-3 łyżki oliwy z oliwek (w zależności od pożądanej konsystencji)
Jak to zrobić
Gotowanie buraków
- Umieść świeże, przycięte buraki w rondlu i przykryj wodą. Do wody dodaj 2 łyżki białego octu. Zapobiegnie to utracie koloru buraków.
- Doprowadzić wodę do wrzenia i pozwolić, by buraki gotowały się przez 30 minut.
- Ostudź i delikatnie usuń skórki.
Receptury Hummus Beet
- W procesorze spożywczym połącz wszystkie składniki. Rozpocznij od 1 łyżki oliwy z oliwek i jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej.
- Po dodaniu wszystkich składników mieszaj w robocie kuchennym, aż uzyska gładką konsystencję. Pamiętaj, aby zeskrobać bok miski procesora żywności, aby upewnić się, że nie pozostały żadne składniki. Może to być powszechne w przypadku przypraw, takich jak kminek, a także sól.
- Po osiągnięciu pożądanej konsystencji można natychmiast podać lub umieścić w lodówce na schłodzonego hummus. Podawać z chipsami pita, trójkątami do chleba pita, krakersami lub plasterkami ogórka.
- Przechowywać resztki hummusu w lodówce przez 3-5 dni w hermetycznym pojemniku. Zauważysz, że kolor hummus staje się głębszy i ciemniejszy, gdy mija każdy dzień.
Kiedy służyć hummusowi buraczanemu
- Hummus z buraków jest wyjątkowy ze względu na żywy kolor wytwarzany przez buraki. Jest świetna o każdej porze roku, ale szczególnie uważam, że to świetna przystawka na Halloween. Jeśli masz ulubioną drużynę sportową o bordowym lub fioletowym kolorze maskotki, byłoby to idealne do serwowania w dni gry.
- Możesz też podawać to na crostini z odrobiną sera koziego na wierzchu. Słony smak sera dobrze pasuje do słodyczy buraków. Crostini nadaje mu idealną chrupiącą konsystencję.
- Hummus z buraków może być również produkowany przy użyciu konserwy lub sieczkarni. Po prostu zastąp świeżą puszkę, pomiń wrzenie i postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przetwarzania żywności.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 30 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 13 mg |
| Węglowodany | 3 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 1 g |