Ten grillowany przepis na kurczaka łączy słodkie, słone i aromatyczne smaki w proste, ale wyrafinowane danie inspirowane kuchnią azjatycką. Świeży imbir daje mu małe kopnięcie, ale sezam i miód pomagają go zmiękczyć.
Możesz zetrzeć imbir na pudełku, używając małych otworów lub mikroplanu, a nawet używając zębów widelca.
Pamiętaj, aby używać sezonowego octu ryżowego, a nie niesezonowanego rodzaju. Jeśli chcesz, możesz również zastąpić bezmięsne tamary na sos sojowy.
Kwestia, czy można użyć resztek płynu marynującego jako sosu pojawia się dość często, a techniczna odpowiedź brzmi: TAK, można, o ile podgrzewa się go do wrzenia przez co najmniej 30 sekund, aby zabić szkodliwe bakterie z niegotowane soki z kurczaka.
I chociaż z pewnością mam ochotę być oszczędnym, lepszym pomysłem byłoby prawdopodobnie przygotowanie dodatkowej porcji marynaty, w której nie wkładamy żadnego surowego kurczaka i po prostu podgrzamy w małym rondlu przed podaniem.
Jeśli zdecydujesz się to zrobić, możesz nawet potrzeć cebulę, czosnek i imbir w niewielkim oleju roślinnym przez kilka minut, a następnie dodać ocet, sos sojowy, miód i olej sezamowy i gotować przez minutę, aby podgrzać przed porcja.
Co będziesz potrzebował
- 4 (4-6 oz. Każdy) bez kości, bez skóry piersi z kurczaka
- 3 ząbki czosnku obrane i pokruszone
- ½ szklanki sosu sojowego
- ¼ szklanki przyprawionego octu ryżowego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka świeżego korzenia imbiru, obrana i starta
- 4 średnie zielone cebule, posiekane
- 2 łyżki tostów
- olej sezamowy
- 2 łyżki świeżych, całych liści kolendry
- 1 łyżeczka
- prażone nasiona sezamu
Jak to zrobić
- W dużej plastikowej torbie na suwak połącz sos sojowy , czosnek, ocet, miód, imbir, cebulę, olej sezamowy i nasiona sezamu, aby uzyskać marynatę. Dodaj piersi z kurczaka, wyciśnij nadmiar powietrza z torebki i pieczęć. Przenieś do lodówki na 3-4 godziny i wyjmij z lodówki na 20 minut przed rozpoczęciem gotowania.
- Przygotuj patelnię do grilla lub grilla, natryskując odrobiną sprayu do gotowania canola, a następnie rozgrzej ją.
- Usuń kurczaka z marynaty. Kurczę lub grill od 3 do 4 minut z każdej strony, do miękkości i pełnego ugotowania. Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 276 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 13 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sód | 1 914 mg |
| Węglowodany | 24 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 17 g |