Turcja i pierogi są ciepłą i obfitą potrawą, która jest najlepsza do używania resztek z indyka z Święto Dziękczynienia. Jest bardzo podobny do stylu kurczaka i pierogów Crackera Barrel, gdzie pierogi są zwijane w arkusz i krojone w kwadraty. Dodatkowa premia, dodatkowa mąka na kluskach zagęszcza bulion i tworzy idealną kremową teksturę.
Czytając to i nie jest blisko Święta Dziękczynienia? Żaden problem! Ten przepis może wykorzystywać resztki z indyka lub kurczaka, które możesz mieć, i przygotowuje wyśmienity posiłek na te zimniejsze noce. Jeśli uda ci się zrobić domowe danie z resztek indyka lub kurczaka, smakuje jeszcze lepiej, ponieważ bulion kości jest pełen składników odżywczych i tworzy pyszny i serdeczny smak. Niezależnie od pory roku mamy nadzieję, że spodoba ci się ten klejnot!
Co będziesz potrzebował
- 2 filiżanki uniwersalnej niebielonej mąki (plus dodatkowa do odkurzania)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki solonego masła (na zimno, w kostkach)
- 1 szklanka maślanki (lub 1 szklanka pełnego mleka z łyżeczką białego octu)
- 2 kwarty kurczaka lub bulionu z indyka
- 3 szklanki gotowanego indyka (białe i / lub ciemne mięso)
- Sól i pieprz do smaku
- Udekorować: posiekaną natką pietruszki
Jak to zrobić
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj kostki, zimne masło do mieszaniny mąki i połącz za pomocą dwóch widelców lub blendera do ciast, aż masło ma wielkość małego grochu. Możesz także użyć procesora do żywności, aby połączyć również składniki.
- Wlać maślankę na mąkę i masło i wymieszać szpatułką, aby się połączyć, aż stanie się miękkim ciastem. Uważaj, aby nie przeciąć ciasta. Im mniej się miesza, tym delikatniejsze będą pierogi.
- Po utworzeniu ciasta na kluski, podgrzej bulion z kurczaka (lub indyka) w dużym piekarniku lub garnku, aż do wrzenia.
- Gdy bulion się nagrzewa, odkurzyć czystą powierzchnię kuchenną za pomocą dużej ilości mąki i rozwałkować ciasto na arkusz o grubości 1/4 cala.
- Pokrój ciasto na małe kwadraty za pomocą noża do pizzy, aby stworzyć pierogi. Dodaj kluski kilka razy do wrzącego bulionu z kurczaka, starając się nie odkurzyć zbyt dużej ilości mąki, ponieważ zagęści ona bulion.
- Kontynuuj dodawanie klusków, dopóki nie pozostanie więcej. Gotuj przez 8-10 minut lub dopóki pierogi nie staną się delikatne i puszyste, a rosół zagęszczony.
- Dodaj gotowanego indyka do bulionu i podgrzewaj, aż się rozgrzeje. Dodaj sól i pieprz do smaku i podawaj z posypką posiekanej natki pietruszki! Zakopać!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 709 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 286 mg |
| Sód | 705 mg |
| Węglowodany | 10 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 86 g |