Jeśli lubisz dania jamajskie z przyprawami szarpanymi palonymi, oto przepis na prymitywne żeberka. Ten przepis wymaga papryki jalapeno i cayenne. Pamiętaj, że po rozstawieniu jalapeno traci dużo ciepła. Jeśli chcesz go ostrzej, dodaj odrobinę pieprzu cayenne.
Co będziesz potrzebował
- 1 6-8 funtów / 2,7 do 3,6 kg pieczonej żeber stojących
- 1 mała cebula, mielona
- 1 duża papryka jalapeno, posiekana i mielona
- 2 łyżki stołowe / 30 ml sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml oliwy z oliwek
- 2-3 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżeczki / 10 ml proszku kminowego
- 2 łyżeczki / 10 ml soli morskiej
- 2 łyżeczki / 10 ml świeżych liści tymianku
- 1 1/2 łyżeczki / 7,25 ml gruboziarnistego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka / 5 ml cynamonu
- 1 łyżeczka / 5 ml proszku allspice
- 1/2 łyżeczki / 2,5 ml pieprzu cayenne (opcjonalnie lub z możliwością regulacji)
Jak to zrobić
Wymieszaj ze sobą składniki w małej misce. Wymieszać mieszaninę na pieczeń żeber. Pozwól pieczeń siedzieć w temperaturze pokojowej z przyprawami przez co najmniej 20 minut. Rozgrzej grill do średnio-wysokich temperatur. Ułóż pieczeń żebrową na ruszcie i gotuj przez 2 godziny lub dopóki temperatura wewnętrzna nie osiągnie 145 stopni F. (63 ° C). Gotuj dłużej (20-30 minut), jeśli chcesz zrobić trochę więcej. Po ugotowaniu do pożądanej konsystencji, usuń pieczeń z ognia i umieść na dużej desce do krojenia.
Pozostaw mięso na 10-15 minut przed rzeźbą. Podawaj z ulubionymi dodatkami i sosem bocznym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 839 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 41 g |
| Tłuszcz nasycony | 15 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 325 mg |
| Sód | 886 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 107 g |