W zależności od regionu Grecji i lokalnych zwyczajów, słowo bobota (w języku greckim: μπομπότα, wymawiane bo-BOH-tah) może oznaczać wszystko, od mąki kukurydzianej do dowolnego chleba lub naczynia typu polenta z mąki kukurydzianej. Przepisy na kukurydzę były bardzo popularne w trudnych czasach, a bobota uważana jest przez wielu za "chłopską" potrawę. Ten podstawowy przepis ma niewielki cukier, ale nie zawiera mąki, mleka, jaj ani masła. Dostaje rozkoszne ujęcie smaku ze świeżego soku pomarańczowego i wytwarza gęsty, kruchy chleb kukurydziany.
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki
- kukurydziana
- 1 1/4 łyżeczki
- proszek do pieczenia lub soda oczyszczona
- 1/4 szklanki cukru
- 4-5 łyżek świeżego soku pomarańczowego (sok 1/2 dużej pomarańczy)
- 1/4 szklanki oliwy (z oliwek lub kukurydzy)
- około 1 szklanki letniej wody
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175-180 ° C)
- Wymieszaj razem mąkę kukurydzianą, cukier i proszek do pieczenia, aby dobrze się połączyć. W osobnej misce wymieszaj olej, sok pomarańczowy i wodę i mieszaj, aż dobrze się zmieszane. Dodaj płyn do suchych składników i zamieszaj.
- Wlać ciasto do dobrze naoliwionej 9-calowej patelni do ciasta i piec przez 40-45 minut. Zbadaj, czy nie jest w porządku, wkładając wykałaczkę do środka miski. Powinno wyjść sucho.
- Ostudzić co najmniej 10 minut przed cięciem. Podawać w cieple lub w temperaturze pokojowej.
Uwaga: Aby zwiększyć recepturę, proporcjonalnie zwiększaj ilość składników Większość proszku do pieczenia jest dwustronnie działająca, co oznacza, że powoduje wzrost podczas przygotowywania i ponownie podczas pieczenia. Soda oczyszczona powoduje jednorazowy wzrost. Bobota będzie odzwierciedlać niewielką różnicę, w zależności od tego, która jest używana.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 137 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 1 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 208 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |