Baklava to danie, o którym większość ludzi myśli, kiedy myślą o greckim deserze . Baklava to odwieczna ulubienica, klasyczne greckie ciasto z kruchego ciasta filo z warstwą orzechowego nadzienia o cynamonowym smaku i skąpane w słodkim syropie. Jest chrupiący, słodki i bardzo dekadencki.
Ta konkretna wersja z pewnością zadowolą nie tylko osoby, które uwielbiają greckie jedzenie, ale także tych, którzy preferują orzechy w swoich deserach. W tym przypadku orzechy włoskie i migdały łączą się, aby ta wersja greckiego ciasta była bogata i aromatyczna.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe orzechy włoskie (grubo mielone)
- 1/2 funta migdałów (grubo mielone)
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka cynamonu
- 1 funt
- arkusze ciasta filo
- 1/2 funta masła (niesolone, stopione)
- 2 szklanki wody
- 1 1/2 szklanki cukru
- 10 goździków (całe)
- Sok z 1/2 cytryny
Jak to zrobić
Przygotuj Napełnianie i Phyllo
- Wymieszaj w misce orzechy włoskie, migdały, cukier i cynamon. Odłożyć na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 325 F.
- Ostrożnie wyjąć rolkę filofilową z plastikowego rękawa. Większość pakietów jest dostępna w arkuszach 12 x 18 cali po pełnym otwarciu. Za pomocą nożyczek lub ostrego noża pociąć arkusze na pół, aby utworzyć dwa stosy arkuszy 9x12 cali. Aby zapobiec wysychaniu, przykryj jeden stos papierem woskowym i wilgotnym ręcznikiem papierowym podczas pracy z drugim.
Złóż baklawę
- Za pomocą pędzelka do ciasta rozprowadź spód i boki prostokątnej patelni 9x12 z roztopionym masłem. Rozpocznij od warstwowania 6 arkuszy phyllo, upewniając się, że szczotkujesz je roztopionym masłem.
- Dodaj połowę mieszanki orzechów w równej warstwie. Poklep to szpatułką do spłaszczenia.
- Kontynuuj nakładanie kolejnych 6 arkuszy phyllo, szczotkując każdy stopionym masłem. Dodaj pozostałą mieszaninę orzechów w równej warstwie. Uzupełnij pozostałe arkusze filo.
- Przed pieczeniem oceń wierzchnią warstwę phyllo (upewniając się, aby nie przekroczyć górnej warstwy nadzienia), aby później ułatwić cięcie. (Możesz umieścić patelnię w zamrażarce na około 10 minut, aby utwardzić wierzchnie warstwy, a następnie użyć ząbkowanego noża do zdobycia).
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut lub do momentu, gdy filo stanie się bogatym złotym kolorem.
Zrób syrop
- W średnim rondlu połącz wodę z cukrem i dobrze wymieszaj.
- Dodaj goździk i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut. Chcesz, żeby syrop był nieco pogrubiony. Usuń z ognia i odrzuć goździki. Wymieszaj sok z cytryny. Pozwól syropowi delikatnie ostygnąć.
- Gdy bakława wyłączy się z piekarnika i będzie jeszcze ciepła, ostrożnie zalej syrop na całej płytce. Baklawę można przechowywać w lodówce lub przechowywać w temperaturze pokojowej.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 370 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sód | 95 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 6 g |